Dávame vám do pozornosti recept na obrovský koláč s varenými fazuľkami, okoreneným mletým mäsom a kyslou kapustou. Tento koláč bude skvelým zážitkom pre celú rodinu a hostí.
Suroviny na cesto:
- 330 ml vody;
- 2 lyžice. l. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. suché droždie;
- 1 lyžička soľ;
- 5 lyžice. l. horčičný olej;
- 0,5 kg múky.
Zloženie na plnenie:
- 150 g fazule;
- 0,5 kg ľubovoľného mletého mäsa;
- 0,3 kg kyslej kapusty;
- 1 zväzok zelenej cibule;
- 1,5 litra vody;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- ½ lyžičky sladká paprika;
- ½ lyžičky soľ.
Ďalšie prísady:
- 1 vaječný žĺtok;
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- 1 polievková lyžica. l. voda.
Príprava:
- Fazuľu opláchnite, nalejte do hlbokého taniera, podlejte vodou a nechajte pôsobiť cez noc.
- Ráno fazuľu ešte raz opláchnite, nalejte do hrnca, podlejte vodou, povarte a vyhoďte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- V hlbokom tanieri spojte droždie, soľ, cukor a vlažnú vodu. Rukou všetko premiešajte a nechajte stáť, kým sa na hladine vody neobjaví penivý uzáver. Až potom pridáme horčicový olej, pridáme múku a vypracujeme vláčne cesto.
- Cesto prikryjeme tanierom a odložíme na 60 minút na teplé miesto. Počas tejto doby by sa mala zdvihnúť a zdvojnásobiť.
- Medzitým si umyte zelenú cibuľu a nakrájajte ju najemno. Vložte mleté mäso do misy a rukami ho premasírujte. Nalejte do nej nasekané bylinky, soľ a papriku. Rukami všetko dohladka premiešajte.
- Posypte stôl múkou. Cesto dáme na múku, vypracujeme a rozdelíme na dve časti. V takom prípade by mala byť jedna časť väčšia ako druhá.
- Väčší kúsok cesta vyvaľkáme valčekom na okrúhly koláč. Pripevnite veko z formy na koláč a pomocou nožov odrežte prebytočné cesto pozdĺž obrysu viečka, aby mal koláč požadovaný tvar. Prebytočné kúsky cesta preložte do vrecka, aby sa nerozpraskali.
- Okrúhly koláč preložíme na vymastený plech.
- Vložte na ňu pripravené mleté mäso v rovnomernej vrstve a na mleté mäso rozložte kapustu.
- Kapustu pokryjeme vrstvou fazule a fazuľu vrstvou nakrájanej zelenej cibule.
- Vyvaľkajte druhý kúsok cesta a nakrájajte ho rovnako ako prvý.
- Výplň koláča posypeme slnečnicovým olejom a zakryjeme druhým plochým chlebom, pričom zovrieme okraje vytvoreného koláča.
- Z vrecka vyberte odrezky cesta, urobte z nich ozdoby a poukladajte na tortu.
- V hrnčeku spojíme a zmiešame žĺtok, vodu a olej. Touto zmesou liberálne namažte vrch koláča.
- Vytvorený koláč pošlite do rúry na 60 minút, predhriatej na 160 - 180 stupňov.
- Po hodine vyberte koláč z rúry, zakryte vlhkým uterákom a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom odstráňte uterák, ozdobte koláč petržlenovou vňaťou a podávajte.
