Varenie výdatného a chutného mäsového koláča je dosť namáhavý a zdĺhavý proces. Zvyčajné kvasnicové cesto je pripravené s neutrálnou chuťou. Plnka by mala byť dostatočne šťavnatá. Držte sa receptu, odporúčanej doby a teploty pečenia - a koláč bude skvelý.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 1, 5 pohárov mlieka;
- 25 gr. suché droždie;
- 2 vaječné žĺtky;
- 3,5 šálky pšeničnej múky;
- 50 gr. nátierka alebo margarín;
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- maslo na mazanie pečiva.
- Na plnenie:
- 500 gr. bravčové mäso;
- 500 gr. hovädzie mäso;
- 6-7 cibule;
- 0,5 šálky krému;
- soľ
- Mleté čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchneme a povaríme.
Krok 2
Zahrejte mlieko na 35-40 stupňov. Do mlieka pridáme cukor a droždie.
Krok 3
Preosiať múku.
Krok 4
Zľahka rozšľaháme žĺtky.
Krok 5
Roztopte nátierku alebo margarín.
Krok 6
Keď začne droždie „kráčať“a na povrchu sa objaví pena, droždie nalejte do múky, pridajte nátierku, vajcia a soľ a vypracujte cesto. Čím dlhšie budete cesto miesiť, tým bude pečivo nadýchanejšie.
Krok 7
Potom cesto prikryte uterákom a odložte na teplé miesto na 1,5 - 2 hodiny, aby ste ho nakysli.
Krok 8
Vykysnuté cesto musí byť usadené a nechať kysnúť ďalšiu 1 hodinu. Kým cesto kysne, pripravte si plnku.
Krok 9
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu.
Krok 10
Hotové mäso prevlečte cez mlynček na mäso.
Krok 11
Cibuľou prechádzajte, kým nie sú priesvitné.
Krok 12
Pripojte mleté mäso k cibuli a všetko spolu restujte 3-4 minúty.
Krok 13
Potom prilejeme smotanu. Miešajte a vypnite oheň. Náplň dochutíme soľou a korením.
Krok 14
Hotové cesto rozdelíme na dve časti. Časti sa nemusia rovnať. Na spodok koláča 2/3 cesta, na vrch - 1/3 cesta.
Krok 15
Vyvaľkajte dve vrstvy o niečo väčšie ako plech na pečenie.
Krok 16
Spodné cesto preložíme na vymastený plech a navrch dáme mäsovú plnku.
Krok 17
Tortu prikryjeme polevou a okraje torty zovrieme.
Krok 18
Tortu prikryte uterákom a nechajte stáť 40 - 50 minút na teplom mieste bez prievanu.
Krok 19
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40-45 minút.
Krok 20
Hotový koláč musí byť namazaný rozpusteným maslom.
