Kapusta je kvasená, dusená a vyprážaná. V akejkoľvek podobe je dobrá. Kapusta v koláčoch nestráca vôbec svoju chuť v kombinácii s rybami, mäsom, údeninami, rôznymi obilninami a korením. Schopnosť upiecť kapustový koláč pomôže pohostinnej hosteske viackrát. Skutočne, s minimálnou investíciou času a výrobkov sa získa chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré nie je ani hanbou slúžiť hosťom.
Je to nevyhnutné
-
- margarín - 150 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vajce - 1 ks;
- soľ - 1/4 lyžičky;
- sóda - 1/2 lyžičky;
- múka - 3 šálky
- kapusta - 500 g;
- zeleninový olej;
- delený pekáč d = 26cm.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Za týmto účelom nakrájajte studený margarín s jedným pohárom múky na doske. Výslednú hmotu premiestnite do misy a pridajte kyslú smotanu alebo kefír. Nalejte tam cukor, soľ a sódu. Všetko poriadne premiešajte. Po malých častiach pridajte zvyšnú múku a zakaždým dobre premiešajte. V opačnom prípade sa v studenom ceste môžu vytvárať hrudky. Hotové cesto zakryte igelitom a vložte do chladničky.
Krok 2
Pripravte náplň. Za týmto účelom nakrájajte čerstvú kapustu, soľ podľa chuti. Dusíme ho na rastlinnom oleji do polovice varenia. Mladú kapustu nie je potrebné dusiť. Stačí ju osoliť, premiešať a výslednú tekutinu vyliať. Ak pripravujete koláč s kyslou kapustou, potom ho pred dusením prepláchnite cez cedník studenou vodou. Plnku si môžete pripraviť zmiešaním kyslej kapusty a čerstvej kapusty v rovnakých pomeroch.
Krok 3
Chladené cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých jedna je menšia. Zapekaciu misu vymastíme maslom a múkou. Väčšinu cesta rozvaľkáme a dáme na dno formy, po okrajoch mierne nadvihneme, aby sa vytvorili boky. Na vrch poukladáme kapustovú plnku. Zvyšné cesto stočíme do vrstvy a zakryjete plnkou. V strede torty urobte malý otvor a vložte do neho malý lievik z fólie alebo papiera na pečenie. Robí sa to tak, aby plnka „dýchala“a spodná vrstva cesta nebola mokrá. Surový koláč potrieme žĺtkom a pečieme pri teplote 200 stupňov Celzia 30-40 minút v rúre. Hotový koláč vyberieme a vyberieme z formy. Prikryjeme obrúskom a necháme vychladnúť.
