Môj manžel je k sladkostiam absolútne ľahostajný. Jedinou pochúťkou, ktorú pozná, je zmrzlina creme brulee. Preto som sa rozhodol zariadiť pre svoju milovanú prekvapenie a dezert som si pripravil sám. Manžel sa potešil, všetkým sa chválil, že jeho manželka je remeselníčka!
Je to nevyhnutné
- - sušené mlieko - 60 g,
- - mlieko - 660 ml,
- - cukor - 200 g,
- - krém - 200 ml,
- - kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.,
- - kokosové vločky - 2 lyžičky,
- - ovocie na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme karamel. V hrnci rozpustíme cukor (80 g) do jantáru. Zohrejeme 80 ml mlieka a za stáleho miešania ho tenkým prúdom pridáme k cukru. Karamel povaríme 1 - 2 minúty. kým sa cukor úplne nerozpustí, potom odstavte z plameňa a prefiltrujte cez sito.
Krok 2
Nalejte mlieko do hrnca (nechajte trochu na zriedenie škrobu), pridajte sušené mlieko, zvyšný cukor a výsledný karamel. Dáme na mierny oheň a privedieme k varu. Škrob zriedime v malom množstve mlieka, potom ho nalejeme do hrnca a varíme niekoľko minút, kým nezhustne.
Krok 3
Výslednú hmotu vložte do hlbokej misy, zakryte potravinovou fóliou a úplne ochlaďte pri izbovej teplote. Dáme na 1 - 2 hodiny do chladničky. Šľaháme smotanu do mäkkých vrcholov, spojíme s vychladenou hmotou.
Krok 4
Vložíme na 3-4 hodiny do mrazničky. Občas premiešame špachtľou. Pred podávaním zmrzlinu posypeme kokosom a podľa chuti dozdobíme ovocím. Krém na zmrzlinu by sa mal používať mastný - 30 - 35%.
