Tento recept pripravuje jemný a chutný tvarohový koláč, stredne sladký. Namiesto lesných plodov sú vhodné čučoriedky alebo maliny. Ak ste vášnivým miláčikom, môžete zvýšiť množstvo cukru v tvarohu.
Je to nevyhnutné
- - 750 g ricotty;
- - 300 g lesných plodov;
- - 250 ml jogurtu;
- - 250 g krupicového cukru;
- - 225 g masla;
- - 180 g múky;
- - 60 g zemiakového škrobu;
- - 4 vajcia;
- - vrece vanilkového cukru;
- - 3 lyžice. lyžice pomarančového džúsu;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Na cesto zmiešame 100 g masla so 40 g krupicového cukru, 1 vajce, múku a štipku soli. Z vymieseného cesta vytvarujte guľku, zabaľte ju do igelitu, vložte na pol hodinu do chladničky.
Krok 2
Na bobuľovú plnku dajte bobule do hrnca, pridajte 50 g práškového cukru. Priviesť do varu. Zmiešajte pomarančový džús s 15 g škrobu, pridajte k bobuľám, opäť priveďte do varu, vychladnite. Potom bobuľovú hmotu pretrieme cez malé sitko.
Krok 3
Cesto rozdelíme na 2 kúsky. Polovicu cesta rozvaľkáme na tenko, vložíme do formy pokrytej pergamenom, popicháme vidličkou, dáme do chladničky na 20 minút. Pečieme po týchto 12 minútach na 180 stupňov.
Krok 4
Na plnku vyšľaháme 150 g krupicového cukru so 125 g masla, pridáme vanilkový cukor. Šľaháme do hladka. Do hmoty pridávajte po jednom vajcia a po každom miešajte vajcia. Pridajte zvyšný škrob, ricottu, jogurt, šľahajte pár minút.
Krok 5
3 polievkové lyžice bobuľového pyré odložte na ozdobu a zvyšok zmiešajte so 6 polievkovými lyžicami tvarohu.
Krok 6
Zo zvyšného cesta položte okraj na cesto. Na vrch položte polovicu tvarohovej hmoty. Na hmotu dajte v tvare špirály malinové pyré, krúživými pohybmi naň posuňte drevenú tyčinku. Na vrch dáme zvyšnú hmotu, vyhladíme. Pečieme 70 minút na 180 stupňov.
Krok 7
Pripravený vzdušný tvarohový koláč ochlaďte lesným ovocím, vložte do chladničky na 2 hodiny. Posypte práškovým cukrom a tesne pred podávaním ozdobte pyré.
