Kugelhopf je tradičné rakúske sladké pečivo podobné ruskému veľkonočnému koláču. Classic Kugelhopf je vyrobený z kvasnicového cesta s kandizovaným ovocím, hrozienkami, orechmi a podávaný s kávou. Vzdušný piškótový koláč je všestranný, dlho nezasychá a môže sa podávať ako teplý, tak aj ako chladený dezert so zmrzlinou.
Je to nevyhnutné
- - 2 lyžice. múka;
- - 5 kusov. vajcia;
- - 2 poháre cukru;
- - 1/2 lyžičky vanilky;
- - 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- - 2 ks jablká;
- - 7 ks sušené marhule;
- - 100 g kondenzovaného mlieka;
- - 2 lyžice. lyžice alkoholu (Malibu);
- - 3 lyžice. lyžice orechovej zmesi;
- - 2 ks figy (sušené ovocie);
- - 1 polievková lyžica. lyžica brandy (čerešňa, kalvados alebo koňak);
- - 1/2 plechovky konzervovaného ananásu;
- - 1 st. lyžicu hrozienok (svetlých aj tmavých).
- Na ozdobu:
- - 1/2 tabuľky bielej čokolády;
- - 2 ks kivi;
- - 1/3 čl. kokosové vločky.
Inštrukcie
Krok 1
Vychladnuté vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou do bielej peny, pridáme hasenú sódu, preosiatu múku a brandy. Šľaháme mixérom 3 minúty.
Krok 2
Jablká olúpeme, sušené ovocie namočíme na 5 minút do teplej vody a osušíme na obrúsku. Figy a sušené marhule nakrájajte nadrobno.
Krok 3
Namažte krúžok rastlinným olejom. Na spodok formy poukladáme hrozienka, nakrájané jablká, nasekané sušené marhule, nastrúhané orechy, figy, opäť hrozienka, jablká a ananásové krúžky. Cesto nalejeme cez vrch.
Krok 4
Pečieme v rúre predhriatej na 300 stupňov po dobu 1 hodiny (v silikónovej forme), v hliníkovej forme - 40 minút. Po vybratí z rúry necháme 15 minút vychladnúť a upečené uvoľníme z formy.
Krok 5
Pečivo zalejeme likérom, kondenzovaným mliekom a rozpustenou bielou čokoládou. Ozdobíme krúžkami kivi a ananásu, posypeme kokosom. Ak dáte koláč na hodinu do chladničky, potom sa môže podávať so zmrzlinovými guľkami a čerstvým ovocím v podobe originálneho studeného dezertu.
