Citrónová šťava robí plnené nohy mäkké a príjemne kyslé. Ak v zásade nemáte radi kyslé, môžete to kompenzovať pridaním medu alebo cukru do receptu. Veľmi dobre plnené nohy v citrónovej šťave sú dobré na piknik.
Je to nevyhnutné
- - korenie - podľa chuti;
- - korenie;
- - soľ - 2 lyžičky;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - rastlinný olej - 8 lyžíc;
- - cukor alebo med - 2 lyžice;
- - horčica - 1 lyžička;
- - citrón - 3 ks;
- - masť alebo maslo - 150 g;
- - nožičky - 6 ks
Inštrukcie
Krok 1
Jednou rukou chyťte vyčnievajúci kĺb na nohe. Druhou rukou pomocou noža opatrne oddeľte mäso v kruhu od kosti. V takom prípade sa mäso otočí dovnútra, ako pančucha, dovnútra kože.
Krok 2
Keď je všetka kosť voľná a koža pripevnená na dne zostáva, urobte okolo nej rez a úplne oddeľte mäso od kosti. Vytočte celú pokožku nôh.
Krok 3
Rozdrvte strúčik cesnaku, zmiešajte ho s korením, korením, lyžičkou soli. Masť alebo maslo nakrájajte na dlhé tenké tyčinky. V takom prípade by mala byť dĺžka tyčí o niečo menšia ako dĺžka nôh.
Krok 4
Tyčinky ponorte do cesnakovej zmesi a vložte ich do kosti, do stehien. Nemôžete vôbec použiť bravčovú masť alebo olej, ale vnútornými stehnami trieť pripravenú cesnakovú zmes.
Krok 5
Otvory pripevnite drevenými špajľami. Polovicu citrónu nakrájame na tenké plátky. Zo zvyšku citrónu vytlačte šťavu a odstráňte všetky semiačka.
Krok 6
Korenie, korenie, soľ nalejeme do citrónovej šťavy, pridáme horčicu, olej a cez lis pretlačený strúčik cesnaku. Celú hmotu dobre premiešajte.
Krok 7
Každé stehno ponorte do vytvorenej marinády, vložte do akejsi neoxidačnej misky. Vrstvy nôh preneste citrónovými klinmi. Na vrch nalejeme zvyšnú marinádu. Mäso vložte do chladničky a odstráňte 6-12 hodín.
Krok 8
Hlboký plech na pečenie namažte rastlinným olejom, nohy položte na povrch. Marinádu odložte, nevylievajte. Predhrejte rúru na 220 ° C, pečte mäso 50 minút, kým nezačne mäknúť. Každých 10 minút kontrolujte, čo sa stane s upchatými nohami, ako sa pečú. Ak vrchná kôrka vyschne, zalejeme marinádou, ktorú ste po sebe nechali.
Krok 9
Ak je pri pečení v plechu veľa tekutiny, spodok nožičiek bude uvarený, nie upečený. V takom prípade by mali byť nohy obrátené hore dnom, aby sa vytvorila vyprážaná kôrka. Potom znova otočte a pokračujte v pečení, kým nebude hotové.
Krok 10
Pripravenosť plnených nôh v citrónovej šťave zistíte prepichnutím povrchu mäsa nožom. Ak tekutina vyteká, nechajte ju v rúre ďalších 10 minút. Ďalej vykonajte ďalšiu kontrolu pripravenosti.
