V každodennom menu sa slávky nenájdu často, ale tieto morské plody sú ako stvorené pre slávnostný stôl. Ak plánujete hostinu, určite do ponuky zaraďte mušle s cibuľovou omáčkou - predjedlo je pripravené jednoducho, ale ukáže sa neskutočne chutné.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg čerstvých mušlí v škrupinách;
- - 100 ml suchého bieleho vína;
- - 60 g masla, cibule;
- - 40 g každej petržlenovej vňate, šalotky;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé mušle dôkladne opláchnite v umývadlách. Ak narazíte na mušle s otvorenými dverami, potom ich odložte - na naše občerstvenie nebudú fungovať.
Krok 2
Na panvici rozpustíme polovicu masla. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno, pošlite ich na panvicu. Šalotku tiež nakrájame, zmiešame s cibuľou. Opláchnite petržlenovú vňať, nakrájajte, pridajte k cibuli, premiešajte.
Krok 3
Na panvicu dáme mušle, zalejeme suchým bielym vínom, podľa chuti osolíme. Zakryjeme pokrievkou a mušle dusíme na miernom ohni, kým sa uzávery neotvoria. Poukladajte bujóny slávky a odložte na podnos. Nepodávajte mušle s neotvorenými chlopňami.
Krok 4
Vývar dôkladne preceďte cez sito, zbavte sa takto kúskov cibule, zohrejte ju so zvyšným maslom. Nalejte pripravené mušle.
Krok 5
Môžeme podávať mušle s cibuľovou omáčkou. K občerstveniu podávajte osobitne grilované alebo hriankovacie plátky bieleho chleba.
