Bravčové sa používa na prípravu širokej škály jedál. Najčastejšie je vyprážané alebo pečené. Ako každé mäso, aj bravčové sa k zelenine hodí. Kusy bravčového karé pečené pod zeleninovým kabátom budú dobrým hlavným chodom na rodinnú večeru alebo oslavu.
Je to nevyhnutné
-
- bedra bez kosti - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- červená paprika - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- čerstvé bylinky - 1 zväzok;
- citrón - 1 ks;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- soľ
- Mleté čierne korenie
- kari
- paprika.
Inštrukcie
Krok 1
Ak je mäso zmrazené, nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote alebo ho vložte na noc do chladničky na misku. Z mäsa odstráňte prebytočný tuk, ak je prítomný. Opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou. Blokujte ho papierovou utierkou alebo vreckovkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, a nakrájajte na 100 g porcie.
Krok 2
Olúpte cesnak a pretlačte lisom. Z citrónu vytlačte šťavu a zmiešajte s cesnakom. Pridajte olivový olej, soľ, čierne korenie, štipku kari, papriku a dobre premiešajte. Vložte mäso do hlbokej misy a každý kúsok posypte citrónovou marinádou. Mäso nechajte marinovať 20 - 30 minút.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Odstráňte stonku a semená z červenej papriky. Každú polovicu papriky nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kusov a nakrájajte na tenké plátky.
Krok 4
Mrkvu očistíme od zemiakov a nastrúhame na strednom strúhadle. Zemiaky zo vzniknutej šťavy dobre vytlačte.
Krok 5
Pripravenú zeleninu premiešame v hlbokej miske, pridáme nadrobno nakrájané bylinky, soľ, čierne korenie, pokvapkáme olivovým olejom a dobre premiešame.
Krok 6
Plech vyložíme alobalom a poukladáme naň kúsky mäsa. Na každý kúsok položte zeleninu. Plech prikryte fóliou a dobre zaštipujte po okrajoch, aby vám výsledná šťava počas varenia nevytiekla. Pečené bravčové mäso v rúre predhriatej na 200 - 230 stupňov po dobu 40 - 45 minút.
Podávame ako samostatné jedlo zdobené čerstvými bylinkami.
