Jedna z najlepších možností na výrobu nesladkého otvoreného zeleninového koláča.
Je to nevyhnutné
- - 500 g čerstvého baklažánu;
- - 500 g papriky;
- - 5 kusov. paradajky;
- - 2 ks cibuľa;
- - 2 ks strúčik cesnaku;
- - 20 g petržlenu;
- - 20 g kôprovej zelene;
- - 400 g kvasnicového cesta;
- - 2 g suchého tymianu;
- - 2 g čierneho mletého korenia;
- - 1 ks. vajce;
- - 250 ml kyslej smotany;
- - 100 g tvrdého syra;
- - 50 g špargľových výhonkov;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé výhonky špargle uvaríme v mierne osolenej vode. Varte najviac pätnásť minút, špargľa by mala byť mierne vlhká a mierne chrumkavá. Uvarenú špargľu vyberte a ochlaďte.
Krok 2
Paradajky dobre umyjeme. Vezmite pohár vriacej vody. Vložte paradajky do sitka a zalejte vriacou vodou, opatrne olúpte šupky z paradajok. Paradajky nakrájame na malé kúsky.
Krok 3
Na panvici zohrejte trochu oleja. Cibuľu a cesnak umyjeme a olúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Na panvici pár minút osmažte cibuľu a cesnak, pridajte paradajky a duste päť až sedem minút. Zeleninu umyjeme, nakrájame nadrobno a pridáme k paradajkám, trochu posolíme a pridáme tymián. Dusíme a miešame niekoľko minút. Vyberte a ochlaďte.
Krok 4
Baklažány umyte, utrite a nakrájajte na veľké kocky. Papriky umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek a nakrájame na veľké polkruhy. Na plech rozložíme papier na pečenie a dáme papriky a baklažány, pečieme v rúre dvadsať minút.
Krok 5
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Formu vymastíme a vyložíme cesto. Na dno cesta poukladáme vyprážané paradajky. Potom pridáme baklažány a papriky. Vajíčko rozšľaháme s kyslou smotanou a polejeme plnkou, navrch dáme špargľu a posypeme strúhaným syrom. Pečieme štyridsať minút pri maximálnej teplote.
