Pita je nekvasený chlebový chlieb, ktorý je veľmi populárny v krajinách Stredného východu a Stredomoria. Prvé zmienky o ňom sa nachádzajú v Starom zákone, zatiaľ čo dnes je pita dutý bochník, ktorý sa používa na prípravu rôznych jedál vrátane pizze.
Varenie pita
Ak si chcete pripraviť pita doma, preosejte do misky mixéra 1 kilogram múky a miešajte ju pri nízkych otáčkach, postupne do múky pridávajte 2 lyžice cukru a 2 lyžičky soli. Potom, čo je múka dobre zmiešaná so soľou a cukrom, musíte do nej pridať 1,5 lyžičky suchého droždia a znova poriadne premiešať. Potom, bez zastavenia miešania, treba do múky naliať asi 600 ml teplej vody a hniesť ju pri nízkych otáčkach, kým nevznikne cesto jednotnej konzistencie, po ktorom sa do mixéra nalejú 4 lyžice rastlinného oleja a cesto sa ďalej hnetie 10 minút.
Pripravené cesto by malo byť vložené do veľkej nádoby a pokryté mierne navlhčenou utierkou / potravinovou fóliou. V procese zvyšovania pita cesta by malo mať minimálne dvojnásobný objem (pri izbovej teplote za hodinu a pol). Potom sa musí niekoľkokrát zložiť a opäť nechať v nádobe zakryté dvadsať až tridsať minút.
Potom sa cesto vymiesi, rozdelí sa na štyri časti, každá časť sa zroluje do guľky a výsledné guľky sa ešte raz rozdelia na štyri časti. Výsledkom je šestnásť rovnakých kusov cesta, ktoré je potrebné zakryť a nechať desať minút, potom sa každý z nich zroluje do gule a zroluje do torty, ktorej priemer je pätnásť centimetrov.
Pečenie pity a pizze
Pripravené jamy by sa mali rozložiť na plech vystlaný potravinovým papierom a vložiť do rúry vyhriatej na 250 stupňov na päť až šesť minút. Pečenie by malo byť hotové, keď sú jamy mierne suché - nemali by byť zlatohnedé a tvrdé. Hotové koláče musia byť vybraté z rúry, položené na drevenú dosku, pokryté uterákom a mierne ochladené.
Na prípravu pizze budete potrebovať 1 pita, 1 čajovú lyžičku olivového oleja, 3 lyžice paradajkovej omáčky na pizzu, 2 nakrájané šampiňóny, ½ šálky strúhaného syra a 1/8 čajovej lyžičky každého korenia. Pizza s chlebom pita sa dá variť nielen v rúre, ale aj na dobre rozohriatom grile.
Jednu stranu pity vymastite pizzovou omáčkou a olivovým olejom, posypte hubami a strúhaným syrom, okoreňte obľúbeným korením alebo suchým cesnakom a vložte na rošt rúry predhriatej na 400 stupňov. Pečieme pizzu sedem minút, kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
