Pizza môže byť považovaná za symbol Talianska. Hlavná vec v tomto jedle je základňa, veľmi tenké chrumkavé cesto. Azda najznámejšou talianskou pizzou je Margarita. Jeho farby výplne - červená, biela a zelená - zodpovedajú talianskej vlajke.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- - 250 ml vody;
- - 0,5 kg múky;
- - 25 g čerstvého droždia;
- - 2-3 lyžice. olivový olej;
- - 1 polievková lyžica. Sahara;
- - 0,5 lyžičky soľ.
- Pre omáčku:
- - 1 polievková lyžica. olivový olej;
- - 100 ml paradajkovej pasty;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 zväzok bazalky;
- - Mleté čierne korenie
- podľa chuti osolíme.
- Na plnenie:
- - 3 paradajky;
- - 150 g syra mozzarella;
- - 100 g parmezánu.
Inštrukcie
Krok 1
Preosiať múku, zohriať vodu, kým nie je teplá. 2/3 múky nalejte do hlbokej misy a v strede urobte priehlbinu. V 1/2 hrnčeka vody rozpustite droždie a cukor. Namiesto čerstvého droždia si môžete dať asi 1 lyžičku. suchý. Nechajte pôsobiť 15 minút, aby sa napenil. Do misky s múkou v jamke nalejte zmes cukru a droždia a premiešajte.
Krok 2
Soľ rozpustíme v pol pohári teplej vody. Roztok nalejte do múky a pridajte rastlinný olej, najlepšie olivový. Cesto vymiesime drevenou vareškou alebo rukami. Podľa potreby pridáme vodu a múku. Cesto by malo byť hladké, elastické a jemné. Zrolujte ho do gule. Misu vymastíme rastlinným olejom a prenesieme do nej cesto. Prikryte vlhkou kuchynskou utierkou alebo potravinovou fóliou, aby sa cesto nerozprasklo. Nechajte 40-60 minút na teplom mieste. Uistite sa, že neexistujú žiadne koncepty. Cesto by malo zdvojnásobiť objem.
Krok 3
Pripravte náplň. Paradajky zaparíme vriacou vodou a olúpeme. Vytvorte krížový rez a vyberte semená. Paradajkovú dužinu a mozzarellu nakrájame na malé kocky. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle. Niekoľko listov bazalky si nechajte na ozdobu, zvyšok nadrobno nakrájajte, rozdrvte strúčik cesnaku. Pre základnú omáčku kombinujte olivový olej, paradajkový pretlak, cesnak a bazalku. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 200 - 220 stupňov C. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou 0,5 cm. Plech tiež poprášime múkou a prenesieme naň vrstvu cesta. Na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou.
Krok 5
Cesto potrieme paradajkovou omáčkou, dáme paradajky a mozzarellu, na vrch posypeme strúhaným parmezánom. Rovnomerne rozotrieme plnku. Pokvapkáme olivovým olejom. Upečte pizzu „Margarita“s lístkami bazalky, nakrájanú na porcie a podávajte horúcu.
