Pri príprave skutočne lahodnej pizze je potrebné venovať najväčšiu pozornosť príprave cesta. Čím kvalitnejšie bude cesto, tým chutnejšia bude hotová pizza.
Talianska pizza sa tradične pripravuje z tenkého cesta bez droždia. Domáca pizza sa dá pripraviť z najrôznejších druhov cesta, ale klasická pizza sa pripravuje týmto spôsobom.
Ako pripraviť tenké cesto na pizzu
Tento test vyžaduje nasledujúce zložky:
- múka - 175 g, - ¼ čajová lyžička soli, - ¼ lyžičky suchého droždia, - teplá voda - 125 ml, - olivový olej - polievková lyžica.
Kombinujte múku, droždie a soľ, najlepšie pomocou kuchynského robota. Zmiešajte vodu a olej v samostatnej nádobe. Kvapalina sa vloží do múčnej zmesi, po ktorej sa cesto hnetie. Miesime ho, kým sa zmes nestane homogénnou.
Na mieste, kde sa chystáte miesiť cesto, posypte stôl múkou. Obsah nádoby vylejte na pomúčené miesto, miesime 2 - 3 minúty. Vymiesené cesto preložíme do misy a potrieme olivovým olejom. Teraz je lepšie všetko pokryť potravinovou fóliou a umiestniť asi pol hodiny na teplé miesto. Cesto by malo zdvojnásobiť objem. Ak sa to stalo predtým, potom je čas misku otvoriť.
Teraz musí byť cesto správne miesené asi dve až tri minúty. Vložíme ju späť na povrch vysypaný múkou, stočíme do tenkého kruhu. Výsledný koláč dajte vopred na plech vymastený olejom. Na kruhu vytvarujte malé boky, naplňte plnkou. Musíte piecť, kým nie je pripravená náplň. Po upečení je pizza tenká, jemná a chrumkavá.
Cesto na pizzu bez kvasníc
Tenké cesto na pizzu sa dá pripraviť aj bez droždia. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 šálky múky, - 2 vajcia, - pol pohára mlieka, - olivový olej - čajová lyžička, - soľ podľa chuti.
Múku zmiešame so soľou. V inej miske rozšľaháme vajcia, pridáme teplé mlieko a miešame. Pridajte olivový olej, znova premiešajte. Môžete to urobiť pomocou šľahača.
Za stáleho miešania nalejte do múky po malých častiach vaječno-mliečnu zmes. Teraz je potrebné cesto miesiť. Ak sa vám cesto nalepí na ruky, posypte si ruky múkou. Cesto by malo byť miesené asi desať minút, malo by byť elastické. Z cesta vytvarujte guľku, zabaľte ju do vlhkého uteráka a odložte na pätnásť minút na teplé miesto.
Cesto by malo byť vyvaľkané čo najtenšie. Dá sa pomocou valčeka preniesť z pracovnej plochy na pekáč. Rýchle cesto na pizzu bez kvasníc je pripravené. Na vrch dáme plnku, formu vložíme do vyhriatej rúry. Pizza by sa mala piecť, kým nebude hotová plnka.
