Boršč s drobmi je vynikajúcim riešením pre tých, ktorí chcú ušetriť peniaze, pretože droby sú oveľa lacnejšie ako mäso. Napriek tomu sa boršč ukazuje ako bohatý, chutný a aromatický.
Zloženie:
- 350 g husacích vnútorností;
- 2 zemiakové hľuzy;
- 2 bobkové listy;
- slnečnicový olej;
- mrkva;
- 1 veľká repa
- 35 g paradajkovej pasty;
- 150 g zelenej fazule;
- 100 g kapusty;
- 60 g zeleru;
- 1 cibuľa;
- maslo;
- zeleň;
- soľ;
- cesnak.
Príprava:
- Všetka zelenina musí byť olúpaná a opláchnutá. Zeler nakrájame na väčšie kúsky. Polovicu cibule, mrkvu, bylinky a komoru zalejeme čistou vodou a privedieme k varu. Potom budete musieť odstrániť penu. Varíme ďalších 20 minút.
- Ďalej musíte zobrať všetky vnútornosti: srdce, obličky a pečeň. Nakrájajte ich na plátky. Vypražte púčiky a srdiečka zo všetkých strán. Potom k nim pridajte pečeň. Pridajte k nim nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ich, až kým nebudú mäkké.
- Z vývaru odstráňte všetky korene, cviklu a žalúdok. Repu nevyhadzujte, stále sa vám bude hodiť.
- Zemiaky umyte a ošúpte. Potom ho nakrájajte na kocky alebo kocky.
- Vložte žalúdok späť do vývaru a znova ho priveďte do varu. Žalúdok by mal trochu vrieť.
- Medzitým môžete pripraviť čerpaciu stanicu. Za týmto účelom mrkvu a zeler zomelieme na hrubom strúhadle a osmažíme ich na panvici. Pridajte tam vývar. Fazuľové struky a paradajkovú pastu pošlite na cibuľu a mrkvu. Všetko dusíme do mäkka.
- Opláchnite kapustu. Pošlite zálievku a kapustu do vývaru. Pokračujte vo varení na miernom ohni.
- Repu nastrúhajte na hrubom strúhadle a pošlite ju na vyprážané vnútornosti, pridajte kúsok masla a nasekaný cesnak. Premiešame a všetko dusíme.
- Pošlite smaženie do vývaru, pridajte bobkový list, varte 10 minút a pridajte nakrájanú zeleninu.
- Boršč je pripravený. Necháme trochu povariť. Odporúča sa podávať s kyslou smotanou.
