Každý gurmán bude mať rád kuracie drobky. Okrem svojej výživovej hodnoty je pozoruhodný širokou škálou chutí a skromnou škálou výrobkov.
Zloženie:
- Kuracie pečeň - 150 g;
- Kuracie komory - 150 g;
- Mrkva - 3 ks;
- Zemiaky - 3 hľuzy;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Paradajková pasta - 80 g;
- Maslo - 10 g;
- Petržlen a kôpor - každý po 1 zväzku;
- Mletá červená paprika, soľ.
Príprava:
- Olúpte dve cibule a umyte ich. Umyte a ošúpte zemiaky a mrkvu.
- Kuraciu pečeň opláchnite v studenej tečúcej vode a potom ju nakrájajte na kocky.
- Kuracie komory dôkladne umyte. Aby sa film dal ľahko odstrániť z kuracích komôr, musia sa na niekoľko sekúnd ponoriť do vriacej vody a potom do studenej vody. Po spracovaní opäť dobre umyte v studenej vode a nakrájajte na veľké kúsky.
- Pripravené kuracie droby dajte na predhriatú panvicu, prilejte trochu vody a duste ich pod zatvoreným vekom asi 15 minút.
- O niečo neskôr pridajte do panvice polovicu masla a udržujte ju na strednom plameni ďalších 8 minút.
- Nakrájajte všetky zemiaky a mrkvu na stredne veľké prúžky. Nakrájajte petržlenovú vňať na kocky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
- Všetky zelené dôkladne umyte v studenej vode a nakrájajte nadrobno.
- Vložte panvicu na stredné teplo, rozpustite v nej zvyšné maslo. Po masle dajte na oheň všetku pripravenú zeleninu, ktorú pravidelne miešajte, duste asi 15 minút.
- Akonáhle je zelenina napoly uvarená, dajte na ňu všetku potrebnú paradajkovú pastu a potom ju pod viečkom udržujte ďalších 20 minút.
- Pred pripravením vložte do guláša nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Nechajte misku mierne vychladnúť a podávajte.
