Táto polievka je aromatická, chutná a uspokojujúca. Napriek atypickej kombinácii ingrediencií pre prvý chod, bude perfektne zapadať do vášho každodenného jedálnička.
Zloženie:
- 3 kuracie vajcia;
- 2 okrúhle cibule;
- 1 nakladaná uhorka;
- 3 zemiakové hľuzy;
- 1 mrkva;
- 3 nakladané paradajky;
- 300 g vermicelli.
Príprava:
- Olúpte stredne bielu cibuľu, vyrežte „chvost“a tvrdé miesto, kde boli korene, opláchnite v studenej vode. Nakrájajte náhodne: slamky, kocky alebo polkruhy.
- Mrkva tiež nie je príliš veľká, odlúpne vrstvu pokožky, umyje a pozdĺžne rozreže na štyri časti, potom poseká naprieč.
- Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na ľubovoľné kúsky.
- Vyberte malé solené paradajky, opatrne z nich odstráňte šupku (dobre odchádza), dužinu premeníte na homogénnu hmotu (môžete ju jednoducho rozdrviť vidličkou alebo rozdrviť mixérom).
- Horúce varené vajcia okamžite ponorte do studenej vody, aby sa rýchlejšie ochladili a škrupina sa lepšie odlepila. Nakrájajte na malé náhodné kúsky.
- Nasolenú strednú uhorku nasekáme na malé kocky.
- Nalejte filtrovanú vodu do kastróla, pridajte soľ a keď zovrie, pridajte najskôr nakrájané zemiaky. Odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu, z umytých zemiakov jej bude veľmi málo.
- Zatiaľ čo sa zemiaky varia, rozohrejte panvicu, namažte ju buď bravčovým tukom alebo ľubovoľným tekutým olejom.
- Vložte nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju pražte do mäkka.
- Potom mrkvu otočte, zmiešajte s cibuľou a zmes ešte pár minút pražte.
- Ďalej vhoďte uhorku, dá trochu šťavy, zmes pár minút duste.
- Nalejte homogénnu paradajkovú hmotu, na panvici zmiešajte so zvyškom surovín. Keď je všetka zelenina uvarená, odstavte panvicu z tepla.
- Vložte zeleninové smaženie do hrnca, dobre ho premiešajte, nechajte 10 minút povariť.
- Nalijte určené množstvo vermicelli, varte ich doslova 3 - 4 minúty a potom vhoďte nakrájané vajcia a varte ich rovnaké množstvo.
- Polievku okoreníme, prípadne dosolíme. Vypnite sporák a nechajte polievku asi 20 minút lúhovať pod zatvoreným vekom.. Môžete na tanier pridať čerstvé bylinky, aby ste chutili.
