Palacinky a ich odrody sa nachádzajú v kuchyniach takmer všetkých národov sveta. V ruskej kuchyni je to jedno z najstarších múčnych jedál. Existuje obrovské množstvo receptov na tento produkt. A palacinky na kefíre majú v tomto zozname dôstojné miesto.
Je to nevyhnutné
- Recept číslo 1:
- - 0,5 litra kefíru;
- - 0,5 litra mlieka;
- - 1 lyžička sóda;
- - 2 vajcia;
- - 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- - soľ;
- - cukor;
- - múka.
- Recept číslo 2:
- - 0,5 litra kefíru;
- - 1 zemiak;
- - 1 lyžička sóda;
- - 2 šálky múky;
- - 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Recept číslo 1
Ak chcete pripraviť palacinky podľa prvého receptu, nalejte kefír do hlbokej misy alebo hrnca. Na jeho povrch rovnomerne posypte sódu bikarbónu, dobre ju premiešajte a nechajte pôsobiť 30-40 minút.
Krok 2
Vložte vajcia, soľ a cukor podľa chuti, rastlinný olej do kefíru. Všetko vyšľaháme metličkou dohladka. Ak sa chystáte plniť palacinky s nesladenou plnkou, potom nemusíte dávať cukor.
Krok 3
Za stáleho šľahania pridávame do cesta múku. Hotové cesto by malo vyzerať ako veľmi hustá kyslá smotana. Potom za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte mlieko zohriate na izbovú teplotu. Ak sa polovica mlieka prevarí a naleje do cesta za tepla, potom sa palacinky po obrátení menej trhajú. Cesto je hotové a palacinky sa dajú piecť.
Krok 4
Vezmite si panvicu. Môže to byť liatina, potiahnutá teflónom alebo špeciálna palacinka. Panvicu dobre zohrejeme a potrieme rastlinným olejom. To sa dá urobiť pomocou silikónového štetca. Nalejte cesto do stredu panvice a nakloňte ho rôznymi smermi, aby sa rovnomerne rozložilo. Pri pečení prvej palacinky rozhodnite o množstve cesta. Čím viac cesta na panvicu dáte, tým budú palacinky hrubšie.
Krok 5
Pripravené placky odstráňte na široký, plochý tanier. Podľa želania ich potrieme rozpusteným maslom. Môžete podávať také palacinky s kyslou smotanou, medom, džemom, kondenzovaným mliekom.
Krok 6
Recept číslo 2
Palacinky s kefírom sa dajú piecť bez pridania vajec. Zemiak za týmto účelom ošúpte a nastrúhajte najemno. Zmiešajte ho s kefírom, sódou bikarbónou a štipkou soli. Poriadne šľahajte všetko, kým sa neobjaví pena.
Krok 7
Do cesta vložte rastlinný olej a múku, premiešajte a nechajte 25 - 30 minút kysnúť. Potom palacinky upečte, aby neboli príliš veľké. Tieto palacinky sú vynikajúce s kyslou smotanou. Môžu byť plnené mäsovou, rybou alebo zeleninovou plnkou.
