Toto je taliansky ľahký plochý chlieb vyrobený z mäkkého cesta obohatený o olivový olej: tortilla je ním pred pečením tradične posypaná.
Je to nevyhnutné
- - 450 g špeciálnej bielej múky na pečenie chleba;
- - 1 lyžička soľ;
- - 1 vrecúško instantných kvasníc (7 g);
- - 4 polievkové lyžice olivový olej;
- - 300 ml teplej vody;
- - 0,5 lyžičky hrubá morská soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Múku nalejte do veľkej misy, pridajte soľ, droždie a premiešajte. V strede urobte priehlbinku a nalejte 3 lyžice. olivový olej a vlažnú vodu. Postupne primiešavajte múku, maslo a vodu, najskôr vareškou a potom rukou, až kým nezískate vláčne cesto, ktoré sa mierne drží na rukách.
Krok 2
Cesto preložíme na pomúčenú plochu. Miešajte asi 10 minút, kým nebude mať hladkú elastickú konzistenciu. Aby sa cesto nelepilo, neustále ho otočíme, preložíme a rozdrvíme. Ak je to potrebné, posypte múku, ale nepridávajte príliš veľa, aby ste zabránili váženiu produktu.
Krok 3
Cesto dajte na vymastený plech, vyvaľkajte ho na okrúhlu vrstvu s priemerom asi 21 cm a hrúbkou 2 cm. Zakryte okraje pod plechom bez toho, aby ste ich tlačili dolu pomocou utierky. aby sa zmestili (veľkosť dvojnásobná).
Krok 4
Do konca tohto času rúru vyhrejeme na 230 stupňov. Odstráňte uterák. Nalejte do šálky horúcej vody a vtlačte končeky prstov do kysnutého cesta a urobte z neho priehlbiny. Končeky prstov ponorte zakaždým do vody, aby bol povrch cesta vlhký. Cesto vymastíme zvyšnou 1 lyžicou. olivový olej a posypeme hrubou morskou soľou.
Krok 5
Focacciu pečieme asi 15 minút do zlatista. Premiestnite do drôteného stojana a ochlaďte 15 minút, potom zabaľte do utierky, aby sa kôra mierne zjemnila. Podávame teplé alebo necháme úplne vychladnúť. Môžete ho 2 dni chladiť v plastovom vrecku alebo zmraziť.
