Jablčný mušt je mierne sýtený alkoholický nápoj. Je vyrobený z kvasenej šťavy z jabĺk alebo hrušiek, môžete použiť zmes štiav. Pre domáci cider sú najlepšie kyslé alebo sladké a kyslé jablká. Nápoj sa osviežuje a má nízku pevnosť. Upravte obsah cukru podľa svojich predstáv.
Je to nevyhnutné
-
- jablká;
- hrušky;
- kryštálový cukor;
- fľaše;
- zariadenie na vypúšťanie plynu;
- droždie;
- hrozienka;
- odšťavovač.
Inštrukcie
Krok 1
Prvý recept. Jablká rozdelíme do dvoch misiek. Jeden by mal mať sladké jablká, druhý kyslý. Olúpte jablká a semená. Vytlačte šťavu cez odšťavovač. Odložte samostatnú plechovku s kyslým džúsom, samostatnú plechovku so sladkým džúsom na dva dni na chladné miesto. Šťava by sa mala usadiť, všetky usadeniny sa usadia na dne.
Krok 2
Šťavy preceďte cez jemné sitko alebo cez plátno. Vezmite si veľký kastról a zmiešajte v ňom sladké a kyslé šťavy tak, aby vám chutili. Naberačkou nalejte šťavu do fliaš. Do každej hodte pár hrozienok. Zatvorte zátkou a odložte na chladné miesto.
Krok 3
Druhý recept. Prejdite cez jablká, ktoré už ležia. Vystrihnite pokrčené alebo zhnité miesta. Odstráňte šupku a semiačko. Jablká nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej fľaše alebo vysokého hrnca. Zalejeme vodou tak, aby pokryla hustotu. Pridajte malý kúsok čerstvého droždia a kryštálového cukru podľa chuti.
Krok 4
Nádobu nechajte na teplom mieste 3 dni. Vrch zakryte gázou zloženou do niekoľkých vrstiev, aby pakomáre neliezli. Potom šťavu sceďte, nalejte do fliaš a vložte do chladu.
Krok 5
Tretí recept. Vytlačte šťavu z jabĺk, ak sú hrušky, potom šťavy rozmixujte. Pridáme kryštálový cukor asi 200 g na liter šťavy. Nalejte šťavu do veľkej fľaše s úzkym hrdlom. Zatvorte zátku výstupnou trubkou plynu.
Krok 6
Vytvorte vodnú pečať. Do zátky alebo viečka vyvŕtajte otvor, aby sa do neho vošla trubica. Rúrku je možné odobrať z kvapkadla. Aby ohyb dobre držal, zakryte ho plastelínou. Druhý koniec hadičky ponorte do fľaše s vodou.
Krok 7
Vložte fľašu na chladné miesto na dlhé kvasenie. Po mesiaci hotový jablkový mušt preceďte.
