Focaccia je taliansky plochý chlieb, ktorý sa zvyčajne vyrába z pšeničnej múky. Môže byť obdĺžnikový alebo zaoblený. Najčastejšie je cesto z focaccie nadýchané, niekedy je však tortilla chrumkavá a tenká. Pred vložením focaccie do rúry ju posypte hrubou soľou, sušenými bylinkami, nasekanými sušenými paradajkami alebo plátkami olív navrchu.
Je to nevyhnutné
- - 450 g pšeničnej múky;
- - 350 ml teplej pitnej vody;
- - 10 g soli;
- - 5 g suchého rýchlo pôsobiaceho droždia;
- - 5 g kryštálového cukru;
- - 1 veľká štipka sušených bylín;
- - čierne olivy bez kôstok (na ozdobu).
Inštrukcie
Krok 1
Vložte rýchlo pôsobiace droždie do hlbokej misy alebo misky, pridajte kryštálový cukor, soľ a premiešajte. Nalejte do teplej vody a znova miešajte, aby sa rozpustili tuhé látky v kvapaline.
Krok 2
Pšeničnú múku preosejeme cez sitko. Po častiach vmiešame múku k drožďovej zmesi. Vymiesime vláčne cesto. Vezmite čistú misu, dno a boky natrite rastlinným olejom a preneste tam cesto z focaccie. Zakryte bavlnenou alebo ľanovou utierkou a odložte na hodinu na teplé miesto. Takým miestom môže byť napríklad závesná skrinka kuchynskej linky - misu s cestom môžete zdvihnúť pod samotný strop kuchyne, kde je vždy teplo.
Krok 3
Pracovnú plochu vysypte (pult, silikónová podložka alebo veľká doska na krájanie skla). Cesto vyložte a vyvaľkajte na nie príliš tenký koláč.
Krok 4
Plech si vymastíme rastlinným olejom a presunieme tam koláč. Na povrch cesta prstami popichajte niekoľko otvorov, môžete na to použiť aj čínske paličky. Olivy nakrájame na okrúhle plátky. Focacciu posypeme nasekanými suchými bylinkami a olivami.
Krok 5
Cesto opäť zakryte čistým uterákom a nechajte 20 minút odležať. Potom vložte plech do rúry predhriatej na 220 ° C a pečte 20 minút. Teplú focacciu nahrubo nasekáme a podávame napríklad so zeleninovým šalátom.
