Tradičné gruzínske jedlo kharcho získalo v dnešnej dobe rôzne možnosti varenia. Jeden z najchutnejších a slaných - s prídavkom sušených sliviek.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso 600 g;
- - sušené slivky 100 g;
- - ryža 0,5 šálky;
- - cesnak 10 strúčikov;
- - cibuľa 2 ks.;
- - rajčinová pasta;
- - chmeľ-suneli;
- - adjika;
- - Mleté čierne korenie;
- - mletá červená paprika;
- - zeleň.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso nakrájajte na kocky, veľké asi 1 * 1 cm. Mäso zalejte studenou vodou a varte asi 1 - 1, 5 hodín, pričom neustále odstráňte penu.
Krok 2
Cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici opečieme do zlatista, potom k nej pridáme paradajku a dusíme ju asi 5 minút. Zelení by mali byť jemne nakrájané. A sušené slivky a cesnak nakrájame na malé kúsky. Mnoho gazdiniek naopak sušené slivky a cesnak nakrájame na veľké kúsky. Zvážte preferencie svojej rodiny. Ak sú sušené slivky najemno nasekané, potom ich v polievke nebude cítiť, ale dodajú jej zvláštnu arómu.
Krok 3
Keď je mäso hotové, pridajte do hrnca sušené slivky a povarte ich 20 minút na strednom ohni. Potom vložte ryžu do hrnca a povarte ju asi 15 minút, kým nezmäkne. Potom by ste mali polievku kharcho ochutiť adjikou, khmeli-suneli, červenou a čiernou mletou paprikou, cesnakom a bylinkami. Premiešame a povaríme 5 minút. Potom vypnite oheň a nechajte polievku prikrytú strmú 20 minút.
