Zeleninové rezne nie sú o nič menej chutné a zdravšie ako mäsové rezne. Môžu byť pripravené s mnohými druhmi zeleniny. Obzvlášť populárne sú kotlety zo zemiakov, kapusty a cukety. Karfiolové rezne sú veľmi chutné a zdravé. Existuje veľa možností receptov na tieto kotlety. Ponúkame dve možnosti.
Prvá možnosť. Pri príprave karfiolových rezňov môže ktokoľvek použiť korenie a chuťové prísady, ktoré má rád, čím zvýrazní alebo mierne zmení chuť. Kotlety sa varia vôbec bez oleja, a preto ich budú zaujímať tí, ktorí chránia postavu. Ukázalo sa, že sú takmer diétne a veľmi užitočné.
Pečené karfiolové rezne v rúre
Pre kotlety musíte vziať:
- 500 g karfiolu
- 500 ml mlieka
- 2 kuracie vajcia
- 100 g suchárov
- 100 g chleba alebo rožky
- 2 lyžice. l. múka
- korenie
- soľ
Príprava
- Kapustu dobre umyjeme. Rozložte na kvetenstvo. Pripravte si zmes zo 400 ml vody a 400 ml mlieka. Vložte tam kapustu a varte ju až do varenia, to znamená, že by kapusta mala dobre vrieť. Bude to trvať asi 20 minút. Vo zvyšku mlieka, kým sa kapusta varí, dajte kúsok chleba alebo chleba, aby dobre zmäkli.
- Hotovú kapustu nahoďte do cedníka. Nechajte vodu odtekať. Prejdite ho mlynčekom na mäso alebo ho rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Strúhanku alebo chlieb vytlačte a pridajte do kapustového pyré. Jedno vajce rozšľahajte a nalejte do zmesi. Prilejeme dochucovadlá, osolíme. Aby boli rezne hustejšie, pridáme múku. Múka je daná približne. Môžete to trochu pridať alebo odčítať. Dobre premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu.
-
Vytvorte rezne. Druhé vajce dobre rozšľahajte. Kotlety vyvaľkáme v zmesi z vajec a strúhanky. Vložte do formy alebo na plech na pečenie, ktorý musí byť pokrytý pergamenom. Pečieme v horúcej rúre (180C) asi 40 minút. V polovici pečenia kotlety otočíme.
Karfiolové rezne
Karfiolové rezne so syrom
Možnosť 2. Kto nie je spokojný s diétnymi rezňami, môže si uvariť rezne na masle.
Pre toto jedlo budete potrebovať:
- 500 g karfiolu
- 2-3 kuracie vajcia
- o pohárik krekrov
- 150 g tvrdého syra
- korenie a soľ podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Proces varenia
- Umyte kapustu, rozložte na súkvetia, ako v prvom prípade. Varte (5-8 minút)
- Puree s mixérom alebo podľa vášho vkusu. Asi polovicu varenej strúhanky zalejeme zemiakovou kašou. Pridajte zvyšok ingrediencií: vajcia, korenie, soľ a asi 2/3 syra.
- Zvyšok syra a krekrov pôjde na chlieb: nastrúhajte syr a zmiešajte s strúhankou.
- Vytvorte karbonátky z mletého mäsa. Lepšie je to robiť mokrými rukami.
- Rezne opečieme na dostatočne veľkom množstve oleja. Natierajte najlepšie na obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Podávame s obľúbenou prílohou alebo ako samostatné jedlo.
Do karfiolových rezňov môžete pridať mrkvu, cibuľu, cesnak. Čerstvé bylinky nebudú bolieť. Môžete ich variť ako z čerstvej kapusty, tak aj z mrazených.
