Karfiol sa tak nazýva nie kvôli jeho žiarivej farbe, ale preto, lebo jeho kvetenstvo pripomína kvety. Karfiol obsahuje veľa vitamínov, napríklad obsahuje oveľa viac vitamínov A a C ako citrón. Zloženie užitočného produktu zahŕňa aj veľké množstvo minerálov, draslíka, železa, fosforu, horčíka - vďaka tomu je užitočné pre ľudské telo, preto by mali byť v strave každého jedálnička z karfiolu.
Kastról z karfiolu
Zloženie:
- veľká hlava karfiolu;
- 500 ml hustej kyslej smotany;
- 250 ml mlieka;
- 150 g tvrdého syra;
- 4 vajcia;
- zväzok zelenej cibule;
- korenie, soľ.
Karfiol oddeľte od listov, rozložte na vetvičky, opláchnite, povarte (stačí desať minút). Zmiešajte mlieko, kyslú smotanu, kuracie vajcia. Paprika, túto hmotu podľa chuti osolíme. Nakrájajte zelenú cibuľu. Karfiol rozdelíme do foriem, zalejeme výslednou omáčkou. Posypeme strúhaným syrom a cibuľou.
Pečieme misku na 150 stupňov po dobu 30 minút. Pripravenosť misky skontrolujte nožom - prepichnite ňou kastról, ak je čepeľ suchá, je pripravená.
Karfiol pečený v kyslej smotane
Zloženie:
- hlava karfiolu;
- 250 ml kyslej smotany;
- 50 g masla;
- 50 g tvrdého syra;
- soľ.
Karfiol olúpte z kontaminovaných listov, rozdeľte na vetvičky, povarte ich v mierne osolenej vode, preložte na sito. Panvicu vymastíme maslom, dáme kapustu, polejeme kyslou smotanou, na vrch posypeme syrom.
Pečieme kapustu v rúre domäkka, pri miernej teplote. Podávajte v rovnakom jedle, v ktorom ste varili.
