Medový suchár neobsahuje cukor, preto ho môžu jesť ľudia s kontraindikáciami jeho použitia. Okrem toho sa môže stať nielen základom koláča, ale aj nezávislým jedlom.
Je to nevyhnutné
- - kuracie vajcia (veľké) - 4 ks.;
- - múka - niečo viac ako 1/2 lyžice.;
- - med - 1 polievková lyžica.;
- - vanilín - 1 lyžička;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia na výrobu ľubovoľného sušienky by mali byť studené, preto ich tesne pred dovarením vyberieme z chladničky. Bielok opatrne oddelíme od žĺtka. Do bielkovín by sa nemala dostať ani kvapka žĺtka, vody alebo tuku! V opačnom prípade nebudú chrliť na pevnú hmotu.
Krok 2
Bielky začneme šľahať mixérom so štipkou soli, najskôr najpomalšou rýchlosťou, potom postupne prechádzame na najvyšší výkon. Bielky vyšľahajte, kým nebudú pevné.
Krok 3
Pokračujte v šľahaní a tenkým prúdom vlejte všetok med do bielkov. Stratia pevnú textúru, ale vzduchové bubliny zostanú.
Krok 4
V samostatnej miske vyšľahajte 4 žĺtky, kým nie sú ľahké.
Krok 5
Jemne premiešajte bielkovinové a žĺtkové hmoty a miešajte ich pomocou lopatky zdola nahor. Je dôležité nepoškodiť vzduchové bubliny.
Krok 6
Múku preosejte do samostatnej misy a jemne, po malých častiach, vmiešajte do cesta.
Krok 7
Cesto nalejeme do formy, prípadne vymastíme olejom alebo prikryjeme papierom na pečenie. Formu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov na 35 minút. Bez otvorenia dverí rúru vypnite a nechajte v nej formu ešte 1,5 hodiny. Po formulári už môžete vytiahnuť a uvoľniť z neho sušienku. Podávajte ako samostatné jedlo s džemom alebo medom alebo ho použite ako základ pre koláč.
