Prajete si, aby bol piškótový koláč šťavnatejší, jemnejší a sviežejší? Pripravte lahodný koláč namočený. Vyberte si z niekoľkých spoľahlivých receptov pomocou jednoduchých produktov.
Impregnácia sušienky káva a koňak
Zloženie:
- 2 lyžice. mletá čierna káva;
- 2 lyžice. koňak;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1 polievková lyžica. Sahara.
Nalejte cukor do hrnca alebo malého hrnca, nalejte 0,5 lyžice. vodu a vložte na silný oheň. Všetko zohrievajte, kým sa suchá ingrediencia úplne nerozpustí a priveďte do varu. Kávu uvarte v Turci na nasledujúcom horáku so zvyšnou vodou a nechajte ju 15 minút lúhovať a odložte ju na teplé miesto, napríklad na okraj sporáka.
Kávový nálev precedíme, spojíme s koňakom a sladkým sirupom. Všetko dôkladne premiešajte, ochlaďte na izbovú teplotu a namočte sušienkové koláče.
Pred impregnáciou kávou a koňakovým sirupom musí byť sušienka po upečení namočená (nechať zaschnúť) najmenej 4 hodiny. Ak ho namočíte ešte mäkký, rýchlo navlhne a rozpadne sa.
Impregnácia sušienky klasickou čokoládou
Zloženie:
- 1 polievková lyžica. horký kakaový prášok;
- 100 g vysoko kvalitného masla s obsahom tuku 82,5%;
- 100 g kondenzovaného mlieka.
Na sporák položte veľký hrniec s vodou až do 2/3 výšky. Vložte do nej o niečo menšiu žiaruvzdornú nádobu, aby sa dno ponorilo do kvapaliny. Vložte maslo, nakrájané na malé kocky, a roztopte ho na vodnom kúpeli, potom pridajte kakaový prášok a pridajte kondenzované mlieko. Všetko spolu dobre premiešame a ihneď polejeme piškótovým cestom, koláč bude tak šťavnatejší.
Krémová impregnácia na sušienky
Zloženie:
- 200 ml 10-20% krému;
- 4 polievkové lyžice kondenzované mlieko.
Nalejte smotanu a kondenzované mlieko do misy mixéra a miešajte dohladka. Výslednú tekutú hmotu ešte horúceho tenkého piškóty impregnujte bez toho, aby ste ju vybrali z formy, a nechajte ju niekoľko hodín, kým úplne nevychladne.
Proces namáčania sušienkového koláča sa dá urýchliť tak, že ho na mnohých miestach prepichnete dreveným špízom alebo špáradlom.
Impregnácia sušienok zo šťavy a alkoholu
Zloženie:
- 1/3 čl. šťava (čerešňa, pomaranč, broskyňa atď.);
- 2 lyžice. Sahara;
- 3 lyžice. silný alkohol (koňak, rum, vodka);
- voda.
Nalejte cukor do pohára džúsu, nalejte do neho alkohol a všetko pridajte so správnym množstvom vody po okraje riadu. Impregnáciu predhrejte tak, aby zrná sypkej zložky úplne zmizli. Odstavíme z ohňa a dobre vysušené sušienkové koláče navlhčíme na teplom mieste. Ak je koláč malý, pripravte si polovicu porcie.
