Brusnice sú veľmi zdravé. Obsahujú cenné aminokyseliny a veľa vitamínov. Ak si chcete vychutnať také bobule aj v zime, mali by ste sa postarať o ich správne skladovanie.
Ľahký spôsob skladovania čučoriedok
Ak nie je veľa bobúľ a plánujete ich zjesť za jednu zimu, mali by ste použiť obvyklú metódu skladovania. Vezmite si niekoľko kartónových škatúľ a vyložte ich čistým bielym papierom. Ďalej triedte brusnice a odstráňte všetky bobule, ktoré sú poškodené alebo hnijú. Prezreté čučoriedky premiestnite nabok, z takej bobule je lepšie sformovať poslednú vrstvu, aby sa neškrtila. Potom nechajte brusnice niekoľko dní. Je dôležité, aby to trochu vyschlo.
Potom ho začnite vkladať do škatúľ. Hornú vrstvu zakryte papierom. Potom bobule odstráňte do pivnice alebo na iné chladné miesto. Zároveň by ste ho nemali dávať na neglazúrovaný a neizolovaný balkón, pretože potom čučoriedka zamrzne a stane sa bez chuti, v dôsledku čoho bude musieť byť vyhodená. Takto môžete bobuľu skladovať 3 - 4 mesiace. Počas tohto obdobia nebude mať čas sa zhoršovať, pretože obsahuje kyselinu benzoovú, ktorá je účinným prírodným konzervačným prostriedkom.
Skladovanie čučoriedok vo vlastnej šťave
Ak sa rozhodnete zásobiť bobuľami šesť a viac mesiacov, najlepšie je skladovať ich vo vlastnej šťave. Ak to chcete urobiť, najskôr roztriedte brusnice a potom ich dôkladne umyte. Ďalej vezmite čisté sklenené nádoby a na dno dajte vrstvu bobúľ. Potom pomocou drevenej lopatky alebo lyžice trochu nezabudnite na brusnice, aby dali šťavu. Potom vytvorte ďalšiu vrstvu bobúľ. Potom opäť vezmite čučoriedku. Toto by sa malo robiť, kým nebudú banky úplne naplnené. Musia byť uzavreté plastovým krytom. Je lepšie skladovať brusnice v chladničke, ale ak tam nie je miesto, urobí to pivnica. Bobule sa vo vlastnej šťave nezkazia 7-9 mesiacov.
Skladovanie brusníc vo vode a mrazničke
Ak máte v pláne zásobiť sa brusnicami niekoľko rokov naraz, musíte ich skladovať vo vode. Najskôr sa bobule vytriedia a umyjú. Potom sa dá do čistých nádob na 3/4. Potom sa brusnica zaleje teplou prevarenou vodou a nechá sa 3 dni na chladnom mieste. Po uplynutí tejto doby sa kvapalina vypustí a naleje sa nová. Potom už len zostáva zakryť poháre plastovými viečkami a dať ich do chladničky.
Ak vám vyššie uvedené metódy nevyhovujú, potom bobule opláchnite, osušte a usporiadajte do plastových nádob, ktoré potom vložte do mrazničky. Brusnice možno takto skladovať aj niekoľko rokov. Majte však na pamäti, že po rozmrazení stratí asi 30% živín a vitamínov.
