Sušené ovocie má veľa užitočných vlastností, je možné ho jesť čistý alebo ho pridať do rôznych jedál - od dezertov po dusené jedlá alebo k pečenému mäsu. Aby sušené ovocie zostalo chutné a zdravé, musí sa správne skladovať.
Teplo a vlhkosť sú hlavnými nepriateľmi sušeného ovocia. Odporúča sa skladovať ich pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov. Prospešné vlastnosti a chuť sušeného ovocia sa najlepšie zachovajú na chladnom a suchom mieste.
Odporúča sa skladovať rôzne sušené ovocie oddelene od seba, aj keď sa použije ako zmes do kompótu. Je to spôsobené rozdielnym obsahom vlhkosti v ovocí a bobuľovom ovocí, takže kombinácia suchšieho sušeného ovocia s mokrejším môže pokaziť oboje.
Ak je veľa ovocia, odporúča sa ich sušiť pri izbovej teplote a nechať ich chvíľu v rúre, čím ochránite sušené ovocie pred plesňou. Teplotný režim v rúre by mal byť mierny a jemný.
Na skladovanie sušeného ovocia sú vhodné sklenené alebo keramické dózy, drevené formy. Skvelou možnosťou sú bavlnené alebo plátenné tašky. Krabice a dózy vybrané na skladovanie sušeného ovocia musia byť hermeticky uzavreté.
Ak sa vám zdá, že sušené ovocie nie je dostatočne vysušené, môžete do nich pridať sušenú mätu a v takom prípade je najlepšie skladovať ich v handrovom vrecku. Podložka ochráni nielen pred plesňou, ale aj pred hmyzom. Najlepšie je zavesiť vrece so sušeným ovocím na tmavé miesto a ak je uložené v skrini alebo v skrini, môžete vedľa neho položiť otvorenú nádobu so soľou - bude absorbovať prebytočnú vlhkosť.
Nezabudnite sušené ovocie pravidelne triediť. Keď sa objavia chyby, plody sa dajú kalcinovať v rúre pri teplote 75 stupňov alebo zmraziť pri teplote mínus 15 stupňov. Po zmrazení bude musieť byť sušené ovocie opäť sušené.
Maximálna trvanlivosť sušeného ovocia je 1 rok, počas ktorého si veľké zásoby vyžadujú pravidelné vetranie a sušenie v ich prirodzenom prostredí.
