V severných oblastiach Ruska rastú úžasné sesterské bobule - brusnice a brusnice. Pre svoje prospešné vlastnosti a vynikajúcu chuť sa používajú ako pri varení, tak aj v ľudovom liečiteľstve. Rastliny patria do čeľade vresovcovité, preto sú si veľmi podobné, majú však aj množstvo významných rozdielov.
Brusnice sú väčšie ako brusnice a majú tmavšiu červenú farbu. Brusnice chutia kyslejšie a brusnice majú hustejšiu, mierne mäsitú dužinu so sladkokyslou chuťou a miernou horkosťou. Obsah kalórií v brusniciach je 26 kcal, v čučoriedkach je tento údaj na úrovni 43 kcal.
Aký je rozdiel medzi brusnicami a brusnicami
Brusnice a brusnice sú rovnako bohaté na vitamíny B1, B2, B9, C a stopové prvky - vápnik, draslík, horčík, železo, jód. Tieto bobule tiež obsahujú niacín, pektín a kyseliny: citrónová, benzoová, jablčná, ursolová.
Aj keď sú tieto bobule z rovnakej rodiny, rastú na rôznych pôdach. Brusnice majú radšej vlhké miesta: močaristé a machové oblasti. Brusnica obyčajná sa nachádza v suchých a vlhkých lesoch - zmiešaných i ihličnatých.
Bobule sa tiež zbierajú v rôznych časoch. Zber brusníc na jeseň a na jar. V druhom prípade budú bobule sladšie, ale menej zdravé. Čučoriedka zreje v auguste až septembri. Koreňové systémy brusnice a brusnice sú husto preniknuté mycéliom huby, ktorej vlákna uľahčujú príjem a prenos pôdnych roztokov s minerálmi do koreňov rastlín. Z tohto dôvodu je potrebné zbierať bobule iba ďaleko od civilizácie, pretože rastliny sú schopné hromadiť rádioaktívne látky.
Čo je užitočnejšie
Obidve bobule majú skutočne širokú škálu aplikácií v tradičnej medicíne a majú účinok:
• antimikrobiálne;
• antivírusové a antipyretické (na prechladnutie a chrípku);
• diuretikum, ktoré umožňuje ich úspešné užívanie pri infekciách močovej a pohlavnej sústavy;
• antihypertenzívum;
• hepatoprotektívny;
• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• zvýšenie sekrečnej funkcie tráviaceho systému.
Pred ich použitím je však potrebná konzultácia s lekárom, pretože existujú kontraindikácie:
• akékoľvek zhoršenie gastrointestinálnych ochorení, najmä s vysokou kyslosťou;
• hypotenzné stavy;
• akútne zápalové stavy pečene.
Môžeme teda konštatovať, že obe bobule sú rovnako užitočné. Ich liečivé vlastnosti však musia byť náležite zachované.
Ako zachovať živiny v bobule
Aby ste zachovali prospešné vlastnosti liečivých rastlín, musíte sa postarať o ich správnu prípravu na ďalšie použitie. Ak sú neporušené bobule starostlivo vybrané, potom môžu byť brusnice a brusnice pomerne dlho skladované na chladnom a suchom mieste. Dajú sa zozbierať pomocou rýchleho zmrazenia, po rozmrazení by sa však mali okamžite použiť. Tieto bobule je možné zomlieť na mlynčeku na mäso a zaliať cukrom, alebo si môžete pripraviť džem a kompót. Musíme si však uvedomiť, že tepelné ošetrenie znižuje množstvo výživných látok.
Bobule sa používajú na prípravu ovocných nápojov, huspeniny, pridávajú sa pri kvasení kapusty, do šalátov, ako náplne do pekárenských výrobkov, na prípravu originálnych omáčok. Napríklad: do roztlačenej brusnice alebo brusnice pridajte očistené kúsky jablka, povarte ich do mäkka, vychladnite. Skvelá omáčka je pripravená.
Vzhľadom na všetky výhody týchto sesterských bobúľ teda nie je na škodu mať ich doma zásobené prírodnými liekmi a iba veľmi chutným produktom.
