Rybie konzervy sú vhodné nielen na občerstvenie, ale používajú sa na výrobu polievok a rezňov. Varenie tuniakových rezňov nebude trvať dlho a spestrí vám každodennú stravu.
Je to nevyhnutné
- Pre 4 kusy:
- - 2 plechovky konzervovaného tuniaka;
- - 2 čajové lyžičky dijonskej horčice;
- - ½ šálky bieleho chleba;
- - 1 vajce;
- - 1 stredný citrón;
- - 1 polievková lyžica vody (alebo tekutiny z plechovky tuniaka);
- - vetvička čerstvej petržlenovej vňate;
- - niekoľko pierok zelenej cibule;
- - soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti;
- - 2 lyžice olivového oleja;
- - ½ lyžice masla;
- - omáčka na podávanie podľa vlastnej chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Sceďte tuniakovú konzervu. Nechajte 1 polievkovú lyžicu tekutiny (môžete použiť aj 1 polievkovú lyžicu vody), aby ste ju neskôr pridali k mletému mäsu.
Krok 2
Tuniaka roztlačte v menšej miske, pridajte horčicu. Dužinu bieleho chleba natrháme na malé kúsky.
Krok 3
Kôru z citróna nastrúhajte na jemnom strúhadle. Citrón prekrojte na polovicu a z polovíc vytlačte 1 lyžicu šťavy. Druhá polovica citrónu je užitočná na podávanie hotového jedla.
Krok 4
Petržlenovú vňať a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Osolíme, pridáme čerstvo namleté korenie, vajce, biele pečivo, citrónovú kôru a šťavu. Mleté mäso premiesime.
Krok 5
Mletú rybu rozdelíme na 4 kúsky a sformujeme z nej karbonátky.
Krok 6
Na papier na pečenie dáme karbonátky a dáme na hodinu do chladničky. To pomôže kotletám udržať si počas vyprážania tvar, aby sa nerozpadli.
Krok 7
Nalejte do panvice 2 lyžice olivového oleja a masla. Keď je panvica dobre rozohriata, položte rybie koláče a smažte ich do zlatohneda 3-4 minúty z každej strany.
Krok 8
Podávame s kolieskami citrónu. K pokrmom z rýb je vhodná tatárska omáčka, paradajkovo-kyslá smotanová omáčka. Zeleninový šalát sa hodí ako príloha.
