Zelený boršč je skvelou alternatívou k tradičnému. Miesto repy v ňom je obsadené šťaveľom, ktorý dáva pokrmu úplne inú chuť, s príjemnou kyslou. Boršč sa ukáže byť nielen chutný, ale aj zdravý. Vďaka nízkemu obsahu kalórií dokonale zapadá do jedálnička.
Je to nevyhnutné
- -500 g chudého hovädzieho mäsa;
- - 3 zemiaky;
- - 2 malé mrkvy;
- - 3-4 čerstvé paradajky;
- - 300 g šťavelu;
- - zväzok kôpru, zelenej cibule a petržlenovej vňate;
- - 5 kuracích vajec;
- - soľ podľa chuti;
- - 3 litre vody.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca a podlejte studenou vodou. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť kuracie prsia. Vložte hrniec do ohňa a počkajte, kým voda zovrie. Potom mäso povaríme na miernom ohni 1,5 hodiny. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu z povrchu vývaru.
Krok 2
Zemiaky olúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte zeleninu do vývaru.
Krok 3
Z paradajok odstráňte šupku. Ak to chcete urobiť, stačí ich na pár minút ponoriť do vriacej vody po tom, ako urobíte zárezy nožom vo forme kríža. Po takom horúcom kúpeli nebude odstránenie šupky z paradajok ťažké. Paradajky nastrúhame alebo ich jednoducho rozdrvíme zatlačením. Pošlite ich do vývaru a potom ich povarte 15 minút.
Krok 4
Šťavel veľmi opatrne umyte a nakrájajte nadrobno. To isté urobte so zelenou cibuľkou, kôprom a petržlenovou vňaťou.
Krok 5
Varte kuracie vajcia na tvrdo a nakrájajte ich najemno. Keď sú mrkva a zemiaky vo vývare pripravené, pošlite nakrájané vajcia a byliny na boršč. Dochutíme soľou, privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
Krok 6
Zelený šťavel boršč podávajte s kyslou smotanou. Verte mi, takto je to oveľa chutnejšie! Dobrú chuť!
