Zelený boršč sa vyrába z akéhokoľvek mäsa, ale hovädzie mäso je najbohatšie. Recept na varenie je taký jednoduchý, že si s ním ľahko poradí aj neskúsená žena v domácnosti.
Zloženie:
- 500 g hovädzieho mäsa;
- Bobkový list;
- slnečnicový olej;
- korenie;
- pár vajec;
- 3-4 hľuzy zemiakov;
- žiarovky;
- mrkva;
- kopa šťaveľa.
Príprava:
- Najskôr hovädzie mäso dôkladne opláchnite a dolejte vodou. Vložte hrniec do ohňa a priveďte do varu. Potom musí byť voda vypustená a mäso musí byť opäť opláchnuté. Znova ju zalejeme vodou a privedieme k varu. V procese varu sa objaví pena, ktorú bude potrebné odstrániť. Potom mäso osolíme a ďalej varíme na miernom ohni. Mäso sa bude variť 1, 5 hodín.
- Ďalej musíte očistiť cibuľu a nakrájať na malé kocky. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Pridajte časť nakrájanej zeleniny do vývaru. Pošlite tam bobkové listy.
- Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Môže byť naplnený vodou alebo jednoducho opláchnutý.
- Keď je mäso úplne uvarené, môžete pridať zemiaky. Druhá polovica cibule a mrkvy by mala byť na panvici orestovaná do mäkka. Potom pridajte hotové vyprážanie do vývaru.
- Šťavel opláchnite a osušte. Po ktorom bude potrebné jemne nakrájať. Do boršče pridáme nasekaný šťavel.
- Vajcia musia byť varené osobitne. Potom ochlaďte a ošúpte, nakrájajte na malé kocky a pridajte do vývaru.
- Uvarené mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Pošlite mäso späť do vývaru.
- Potom musíte vyskúšať boršč na soľ. Miska by mala dopadnúť trochu kyslo. To je to, čo je vlastné zelenému boršču. Ak niečo chýba, môžete dosoliť alebo okoreniť. Hotový zelený boršč sa môže podávať s kyslou smotanou.
