Zelený boršč so žihľavou a bylinkami sa dá variť nielen v lete, ale aj v zime. Je vynikajúci pre ľudí s vysokou kyslosťou, pretože neobsahuje šťavel. Zelený boršč, varený v horúcej vode a podávaný studený, dokonale osvieži.
Je to nevyhnutné
-
- žihľava (čerstvá alebo mrazená);
- petržlen a kôpor;
- zelené cibule;
- zemiaky;
- mrkva;
- Cibuľa;
- vajcia;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej;
- vývar a šťavel (voliteľné).
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 700 gramov bohatého mäsového vývaru, hovädzieho alebo kuracieho mäsa, alebo varte rovnaké množstvo vody v hrnci. Do vývaru ponorte zemiaky (200 gramov), nakrájané na prúžky alebo malé kocky, a povarte ich, kým nebudú uvarené.
Krok 2
Olúpte jednu malú mrkvu a stredne veľkú cibuľu. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici na rastlinnom oleji ju orestuješ do zlatista. Petržlen a kôpor dobre opláchnite a odstráňte silné stonky (každá po 6-7 vetvách), 2-3 vetvy zelenej cibule, 100 gramov šťaveľu (ak sa používa), 400 gramov čerstvej žihľavy (vopred oparenej), nakrájajte všetky uvedené zložky. Ak je žihľava zamrznutá, trochu ju rozmrazte a umyte a až potom nakrájajte. Varte 2 veľké kuracie vajcia, nasekajte ich alebo za stáleho miešania rozšľahajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 3
Pridajte do vriacej vody alebo vývaru restovanú mrkvu a cibuľu, nasekanú zelenú, zelenú cibuľu a žihľavu. A tiež vajcia nakrájané na plátky, ak sú vajcia rozšľahané, jemne ich nalejte do panvice. Potom, čo boršč varí 5 minút, vypnite oheň - miska je pripravená. Podávame zelený boršč so žihľavou a bylinkami na stole, na každý tanier pridáme čerstvé nakrájané bylinky a 1 lyžicu kyslej smotany.
