Aký sviatok by bol kompletný bez dobrého kúska dobrého mäsa? Mäso varené podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi šťavnaté a je obzvlášť príjemné, že nebolo kúpené v obchode, ale bolo varené vlastnými rukami. Aby ste dosiahli najlepší výsledok, odporúčame vám vziať si chrbát, a to mäso na rebrá.
Zloženie:
1,5 kg bravčového karé alebo bravčovej buničiny
Ingrediencie na marinádu:
- 1 liter prevarenej vody;
- soľ;
- 1 strúčik cesnaku;
- 3-4 bobkové listy;
- 1 lyžička. L. čierne korenie, nové korenie, mletý koriander a oregano;
- 2 lyžice rajčinová pasta;
- zeleninový olej;
- 4 lyžičky paprika
Metóda varenia:
- Mäso dobre umyjeme, pretrieme od prebytočnej vlhkosti papierovou utierkou.
- Primiešame soľ, cesnak pretlačený cez cesnak, pár bobkových listov, zmes papriky a byliniek. Túto zmes pridajte do litra čistej vody a miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Týmto jednoduchým spôsobom sme pripravili marinádu na budúce varené bravčové mäso.
- Do tejto marinády vložíme mäso a dáme na jeden deň marinovať do chladničky.
- Po marinovaní nie sú naše akcie s mäsom ešte ukončené. Aby bolo z vareného bravčového mäsa vynikajúca kôrka, zmiešame 2 lyžice. paradajková pasta, 3 lyžice. l. rastlinný olej a 3-4 lyžičky. mletá paprika. Touto zmesou musíme kúsok mäsa poriadne natrieť.
- Obalené mäso dôkladne zabalíme do alobalu. Snažíme sa to robiť veľmi pevne, aby pri pečení cez praskliny šťava z bedier nevytiekla, inak sa dosiahne opačný efekt - mäso sa ukáže ako suché.
- Mäso pečieme v rúre na 200 stupňov 1,5 hodiny. Keď je varené bravčové mäso takmer pripravené, stojí za to zbaviť sa fólie, aby sa na mäse získala zlatohnedá kôrka. Nebude nadbytočné polievať mäso šťavou, ktorá vyniká v procese (opäť pre väčšiu šťavnatosť).
- Hotové mäso je rovnako chutné v akomkoľvek stave. Môžu byť nakrájané na steaky a konzumované za tepla. Ako príloha sa hodí zemiaková kaša alebo dokonca čerstvá zelenina - samotné varené bravčové mäso je veľmi uspokojivé jedlo alebo ho môžete nakrájať za studena na sendviče. Varené bravčové sa hodí k horčici alebo chrenu.
