Bravčové je mäso pečené na celý veľký kus. Z bravčového mäsa sa zvyčajne pripravuje varené bravčové mäso. Prírodný tukový obal a vrstvy bravčového mäsa umožňujú zachovať šťavnatosť a mäkkosť mäsa pri dlhodobom tepelnom spracovaní v rúre. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na varené bravčové mäso, rozdiely sa týkajú hlavne spôsobu predbežnej prípravy mäsa. Ako vyprážať bravčové mäso, aby mäso nevyschlo a nechalo ho v strede surové? K tomu môžete použiť náš osvedčený recept.
Je to nevyhnutné
-
- Bravčové mäso 1 - 1,5 kg (celý kus
- lepšie - krk
- šunka)
- 1 mrkva,
- 6-7 strúčikov cesnaku
- horčica - Dijon alebo obyčajný stôl,
- soľ
- červené a čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu nakrájame na malé kocky, strúčiky cesnaku na polovicu. Do samostatného pohára dajte pár lyžičiek soli a na koniec noža pridajte čierne a červené korenie. Ak sa vaši miláčikovia neboja pikantných, potom môžete naliať viac korenia. Mäso popučte cesnakom a mrkvou, urobte do neho nožom otvory a najskôr do nich nasypte zmes soli a korenia.
Krok 2
Zmiešajte dve alebo tri čajové lyžičky horčice s lyžicou soli a korenia, môžete pridať svoje obľúbené korenie, zmes dôkladne zomlieť a natrieť ňou povrch kúska. Mäso pevne zabaľte do potravinovej fólie a nechajte stáť tri až štyri hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby bude mäso nasýtené arómou korenia a osolené.
Krok 3
Predhrejte rúru na 200 - 220oC. Mäso zabalte do alobalu alebo do pekáča a vložte do rúry.
Krok 4
Po hodine znížte teplotu v rúre na 150 ° C oC. Aby ste získali zlatohnedú kôrku, fóliu je možné rozvinúť, mäso v rukáve je možné v každom prípade zhnednúť.
Krok 5
Po 45 - 60 minútach je možné rúru vypnúť. Mäso nechajte vo vnútri stáť ďalších 10 - 15 minút, pretože proces varenia stále prebieha. Potom mäso vyberte - vaše varené bravčové mäso je pripravené!
