Vareniki je ukrajinská verzia názvu pokrmu vyrobeného z nekvaseného cesta so zeleninovou, bobuľovitou, mäsovou alebo tvarohovou plnkou. Takéto varené obálky sa vyrábajú v mnohých krajinách sveta. Rozdiel je iba vo vyplnení, formulári a mene. Napríklad v Taliansku miesto knedlíkov zaujímajú ravioli a v Číne - naopak.
Je to nevyhnutné
-
- cesto
- plnka na knedle
- múka
- valček
- nôž
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si cesto na halušky vopred. Cesto rozdelíme na niekoľko kusov. Každý kúsok rukami vytvarujte do tenkej klobásy.
Krok 2
Každú klobásu nakrájajte nožom na malé kúsky. Každý kúsok z oboch strán vyvaľkáme v múke. A zakaždým sa pokúste ukazovákom mierne zatlačiť na kúsok cesta.
Krok 3
Pomocou valčeka vyvaľkajte každý kúsok cesta na kruh. Ak je knedľa plnkou zeleninová, cesto by malo mať hrúbku 1,5 mm. Na bobuľové knedle vyvaľkajte cesto iba na 3 mm.
Krok 4
Vložte plnku do stredu každého vyvaľkaného kruhu cesta: mala by zaberať asi tretinu plochy cesta.
Krok 5
Vezmite budúcu knedľu zloženú na polovicu do ľavej ruky. Pravou rukou urobte rovnomerne pintuky po celom zostávajúcom polkruhu.
Krok 6
Hotové knedle ukladajte na dosku na krájanie, pričom medzi nimi dodržujte malú vzdialenosť.
