V tradičnej ukrajinskej kuchyni je také chutné jedlo ako polievka s knedľou. Toto jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo a ľahko a okrem toho má zvláštnu chuť a nádhernú arómu. Halušky sa v niektorých regiónoch nazývajú halušky. Sú to kúsky textu, ktoré majú vaječný základ, varia sa vo vode alebo vo vývare.
Pôvod knedlí
Existuje niekoľko verzií pôvodu knedlí. Ukrajinské ženy v domácnosti poznajú svoje tajomstvá varenia tohto pokrmu, zatiaľ čo Poltava sa nazýva rodiskom knedlí. Analógy tohto jedla existujú aj v iných krajinách: v Českej republike sú to knedle, v Taliansku - halušky a v Poľsku - knedle.
Slepačia polievka s knedľou
Budete potrebovať:
- kuracie stehno - 200 g;
- zemiaky - 3 ks.;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- maslo - 30 g;
- bobkový list - 2 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- kuracie vajce - 2 ks.;
- pšeničná múka - 7 lyžice. l;
- cesnak - 1 klinček;
- mlieko - 2 lyžice. l;
- voda -2,5 l.;
- zelené - voliteľné;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Kuracie stehná ponorte do studenej vody a povarte ich na miernom ohni 45 - 60 minút. Po varení vývaru výslednú penu neustále odoberajte. Na konci varenia nezabudnite pridať korenie a bobkové listy.
Medzitým si ošúpte zeleninu: umyte zemiaky, ošúpte a nakrájajte na kocky, mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte. Varte zemiaky a mrkvu 7-10 minút.
Olúpte a nakrájajte cibuľu. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a opražíme cibuľu do zlatista. Na konci smaženia pridajte maslo. Toto sa robí, aby mala cibuľa krémovú príchuť.
Zatiaľ čo sa zelenina na polievku varí, pripravte si cesto na halušky. V hlbokej miske zmiešajte 2 vajcia, mlieko, soľ a korenie a potom zmes rozšľahajte. Medzitým si preosejeme múku, ošúpeme cesnak a nakrájame na lisu na cesnak. Tieto ingrediencie spojíme do cesta. Pamätajte, že cesto by nemalo byť pevné.
Vytvorte malé kúsky cesta a pošlite ich do polievky. Najlepšie je robiť halušky malé, pretože počas varenia znateľne napučia. Je potrebné polievku variť, kým nie sú knedle pripravené. To trvá asi 5-10 minút.
Podávame horúcu kuraciu polievku s knedľou. Nezabudnite to posypať bylinkami.
