Japonská kuchyňa je jednou z najobľúbenejších na svete. V dnešnej dobe už nenájdete osobu, ktorá by o nej nikdy nič nepočula alebo dokonca neskúšala. Najbežnejším japonským jedlom je sushi. Existuje veľa druhov sushi, ale jedným z najobľúbenejších druhov pre znalcov tejto kuchyne sú maki rolky.
Je to nevyhnutné
-
- Sushi ryža (japonská
- guľaté zrno) 250 g
- Morská soľ 1/2 lyžičky
- Kryštálový cukor 30 g
- Ryžový ocot 70 ml
- Losos 100 g
- Uhorky 100 g
- Olúpané krevety 100 g
- Zelené riasy 5 g
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte ryžu dôkladne opláchnuť. Za týmto účelom ho nalejte do cedníka a priveďte ho cez vodu. Opláchnite ryžu, kým už voda nebude zakalená. Potom ryžu namočte na hodinu a pol do studenej vody.
Krok 2
Ryžu uvarte striktne podľa pokynov na obale. Ak výrobca neuviedol recept na varenie, postupujte podľa obvyklých pravidiel. Ryžu vložte do studenej vody a na miernom ohni ju priveďte do varu. Zatvorte veko a na miernom ohni varte 12 minút. Keď je ryža úplne uvarená, absorbuje všetku vodu.
Krok 3
Pripravte si korenie na sushi. Za týmto účelom kombinujte ryžový ocot, vodu, cukor a soľ. Výslednú zmes pridajte do horúcej ryže. Na zahájenie varenia samotných závitkov počkajte, kým ryža trochu nevychladne.
Krok 4
Na prípravu náplne ošúpeme uhorky a pozdĺžne ich nakrájame na pásiky a rybie filé na kocky.
Krok 5
Vezmite nori plachtu a položte ju na bambusovú podložku. Navlhčenou polievkovou lyžicou alebo mokrými rukami natrieme na plech vrstvu ryže hrubej asi päť milimetrov. Potom v ľubovoľnej kombinácii rozložte náplň, napríklad uhorku s tuniakom alebo lososom.
Krok 6
Rolku otočte podložkou a opatrne ju zhutnite, čím získate tvar. Nakrájajte na rovnaké porcie a podávajte s nakladaným koreňom zázvoru, wasabi a sójovou omáčkou.
