Tenký lavash postupne prestal byť čisto arménskym pokrmom a pevne sa usadil na stoloch Európanov. A ak sa predtým lavash považoval iba za špeciálny druh chleba, teraz sa z neho pripravuje veľa neobvyklých jedál. A rožky pita s rôznymi plnkami sa právom pýšia miestom v ponuke Rusov.
Studené rožky
Základný princíp výroby kotúčov lavash spočíva v distribúcii niekoľkých druhov náplní striedavo medzi tenké plechy lavash. Náplň je rovnomerne rozložená do niekoľkých vrstiev, lavash sa zroluje do rolky, napustí do chladničky a pokrája sa na kúsky.
Náplň môže byť veľmi rôznorodá: strúhaný syr, varené vajcia, varená zelenina, šproty, údené ryby, šunka a ďalšie. Klasický recept nevyhnutne zahŕňa masu strúhanej varenej mrkvy a vyprážanej cibule. Takáto náplň vyzerá nádherne a dodáva pokrmu špecifickú výdatnú chuť druhého chodu.
Lavashové listy sa rozvinú, namažte ich majonézou, na ktoré sa rozloží náplň. Celkovo sú v balení zvyčajne tri listy, preto sa získajú tri vrstvy. Získa sa dobrá kombinácia chutí: vrstva mrkvy s cibuľou, vrstva nadrobno nakrájanej šunky, vrstva strúhaného syra s majonézou. Alebo iná možnosť: syr s majonézou, šampiňóny vyprážané s cibuľou, šalátová zeleň. Lavashové kotúče sú dobré, pretože sa používajú akékoľvek výrobky, ktoré nájdete v chladničke.
Horúce rožky
Spolu so studenou kuchyňou môžu byť pita rožky s náplňou pečené alebo vyprážané. Takto dodáte pokrmu zvláštnu chuť a pocit. Roztopený syr v plnke dodáva chuť. Tieto závitky sa podávajú teplé.
Na prípravu pečených roliek budete potrebovať:
- tenký pita chlieb 2 ks.;
- strúhaný syr 200 g;
- varené vajcia 3 ks.;
- šunka 150 g;
- huby 150 g;
- majonéza;
- maslo.
Lavash je rozvinutý a namazaný majonézou. Jeden je naplnený varenými vajcami a strúhaným syrom. Môžete pridať nasekanú zeleň. Na druhú sa rozloží zmes šampiňónov a šunky osmaženej na cibuľke. Obe vrstvy sú spojené a zvinuté do rolky. Ďalej sa rolka ostrým nožom krája na malé časti, ktoré sa plnkou vyložia na vymastený plech. Špičkové polotovary sa polejú rozpusteným maslom a posypú strúhaným syrom. Miska sa pečie vo vyhriatej rúre asi 20 minút.
Z rovnakého princípu je možné varené rožky jednoducho vyprážať na oleji na panvici. Náplne je možné kombinovať a meniť podľa vášho vkusu a dostupných produktov. Ale aj rožky varené za studena je možné jednoducho znovu ohriať v mikrovlnnej rúre a získať tak úplný druhý chod.
