Chobotnica so zeleninou je jedlo, ktoré vyzerá skvelo na slávnostnom stole. Je veľmi originálny a chutný a kombinácia kalamára so zeleninou je veľmi pikantná a jemná.
Je to nevyhnutné
- - 7 chobotníc
- - 150 ml zeleninového alebo rybieho vývaru
- - 2 papriky
- - 1 veľká mrkva
- - 1 veľká paradajka
- - 1 cibuľa
- - 1 citrón
- - 4 lyžice. l. olivový olej
- - 2 strúčiky cesnaku
- - 2 vrecká čierneho čaju
- - soľ
- - korenie
- - zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite všetku zeleninu a osušte ju na papierovej utierke. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok, nakrájame na pásiky. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, mrkvu a cibuľu olúpeme. Paradajky a mrkvu nakrájame na kocky a cibuľu na pásiky. Olúpte a nakrájajte cesnak.
Krok 2
Citrón nakrájajte na 4 časti, pripravte si čajové vrecúška.
Krok 3
Nalejte vodu do malého hrnca, povarte ju a potom soľte. Vložte plátky citrónu a čaj do vriacej vody, pridajte kalmáre a povarte ich 4 minúty. Po uvedenom čase vyberte kalmáre, uctite ich, nakrájajte na veľké krúžky.
Krok 4
Nalejte do panvice rastlinný olej, dobre ho zohrejte. Vložte cibuľu a cesnak do oleja, osmažte cibuľu do mäkka, potom pridajte papriku, paradajku a mrkvu, za občasného miešania duste 7-10 minút pod zatvoreným vekom.
Krok 5
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Vložte zeleninu do formy, potom kalmára, zalejte vývarom a olivovým olejom navrchu, dochuťte soľou, korením a iným korením, vložte do rúry na 5-7 minút.
Krok 6
Hotové dajte na taniere, prelejte omáčkou a posypte bylinkami. Chobotnice so zeleninou sú pripravené.
