Veľa receptov odporúča cibuľu osmažiť a potom ju podať k hlavnému jedlu. Ako správne pripraviť cibuľu tak, aby bola zlatá, ale nie prepečená, chrumkavá, chutná a aromatická?
Je to nevyhnutné
-
- kuchynský robot alebo nôž na cibuľu
- biela cibuľa
- olej na vyprážanie
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte cibuľu, umyte a ošúpte. Za týmto účelom odstráňte šupku a jednu vrchnú vrstvu, aby bola zvyšná cibuľa rovnomerná, hladká a bez poškodenia.
Krok 2
Je veľmi dôležité správne nakrájať cibuľu. Pokiaľ je to možné, použite kuchynský robot. Toto zariadenie, tak užitočné v každodennom živote, vám môže uľahčiť prácu nielen s cibuľou, ale aj s inou zeleninou, ako aj zbavenie sa „cibuľových sĺz“. …
Krok 3
Ak nie je žiadny kombajn, potom bude musieť byť cibuľa nasekaná ručne. Existuje veľa tipov, čo robiť, aby ste pri krájaní cibule neplakali. Niektorí odporúčajú položiť k nej pohár vody a neustále namáčať nôž vodou, ale to veľmi nepomáha. Skutočne fungujú potápačské okuliare alebo lyžiarska maska, ktorá úplne zakrýva oči pred vonkajšou atmosférou. Existuje niekoľko spôsobov krájania cibule, hlavná vec pre dobré vyprážanie je, že kúsky sú tenké, ak nakrájate cibuľu na kolieska, alebo veľmi malé, ak ste zvolili iný spôsob krájania.
Krok 4
Ak chcete nakrájať cibuľu veľmi najemno, odrežte kúsok pri chvoste, položte na ňu cibuľu. Potom ho prerežte hore a dole, držte ho prstami, aby sa predčasne nerozpadol. Ďalším dobrým spôsobom je nakrájať cibuľu na polovicu a potom každú polovicu nakrájať zvlášť. Môžete robiť vertikálne rezy bez toho, aby ste nôž priviedli na samý koniec, a potom, keď sú všetky pozdĺžne a priečne rezy hotové, odrežte spodný základný diel, ktorý držal cibuľu pohromade. Skončíte veľmi jemne nakrájanou cibuľou, rovnako dobrou ako kuchynský robot. Ak chcete vyrobiť cibuľové krúžky, musíte veľmi opatrne nakrájať cibuľu ostrým nožom alebo použiť špeciálny cibuľový nôž.
Krok 5
Počas krájania cibule nalejte do panvice olej, aby sa dobre zahrial. V čase, keď sú všetky cibule nakrájané, olej už dosiahol požadovanú teplotu a potom ho môžete naliať do panvice. Na hlbokom orestovaní cibule by malo byť dosť oleja. Po posypaní nakrájanou cibuľou ihneď premiešajte a pokračujte v miešaní, pretože sautés.
Krok 6
Veľmi dôležitý bod - kedy zložiť luk z ohňa? Musí sa to urobiť veľmi rýchlo, pretože aj keď ste panvicu vybrali z horáka, cibuľa sa naďalej istý čas opeká na oleji. Odporúča sa vypnúť horák na sekundu predtým, ako získa požadovanú farbu a zlatohnedú kôrku, a okamžite začať s odstraňovaním cibule z oleja, ak ju používate na posypanie alebo pridanie do riadu.
