Na svete existuje viac ako tisíc receptov na výrobu všetkých druhov omáčok - sladkokyslých, bielych a červených, čerstvých i pikantných. Asi najobľúbenejšia je omáčka z mliečneho syra. Základom tejto omáčky je mlieko a syr. Táto omáčka dokonale nastaví chuť každého pokrmu, môže byť dokonca naplnená niektorými jednotlivými jedlami, ktoré sa podávajú osobitne ako tekutá omáčka. A aby ste omáčke dodali zvláštnu príchuť, môžete do nej pridať muškátový oriešok.
Je to nevyhnutné
- - 300 ml mlieka;
- - 100 g parmezánu;
- - 15 g múky, masla;
- - 1 cibuľa;
- - 1 bobkový list;
- - muškátový oriešok, čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, nakrájajte, preložte do hrnca. Pridajte k tomu bobkové listy.
Krok 2
Prilejte mlieko, nechajte obsah varu variť, potom pokrmy zakryte pokrievkou.
Krok 3
Mlieko nechajte 20 minút odložené, budúcu omáčku nechajte vylúhovať. Potom to preceďte.
Krok 4
Maslo zvlášť rozpustíme, pridáme múku, orestujeme dozlatista.
Krok 5
Nalejte mlieko do múky a masla, povarte ho do zhustnutia a omáčku za stáleho miešania miešajte.
Krok 6
Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme strúhaný syr a muškátový oriešok.
Krok 7
Mlieko so syrovou omáčkou povaríme na miernom ohni 5 minút. Zmes by mala byť hladká.
