Kapusta je kráľovnou zeleninových záhrad. Je obohatený o minerály, vitamíny, sacharidy a vlákninu, ktoré telo potrebuje. Táto zelenina sa považuje za vynikajúci potravinový produkt v akejkoľvek podobe: čerstvá, nakladaná, varená a samozrejme dusená. Surový je vynikajúcim zdrojom vitamínov a vlákniny. A existuje toľko možností varenia, napríklad dusená kapusta, že si každý určite vyberie recept podľa svojich predstáv.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- 500 g bravčovej alebo hovädzej buničiny;
- 2 veľké cibule;
- 2 stredné mrkvy;
- 400 g kyslej kapusty;
- 800 g čerstvej bielej kapusty;
- 4 sek. l paradajková pasta alebo 5 čerstvých paradajok;
- 4 bobkové listy;
- 2-3 lyžice slnečnicového oleja;
- soľ
- čierne korenie
- korenie podľa chuti.
- Pre druhý recept:
- 600g filé z kuracích pŕs;
- 2 veľké cibule;
- 2 stredné mrkvy;
- 1 kg ružičkového kelu;
- zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
- 5-6 čerstvých paradajok;
- 2 bobkové listy;
- 4 lyžice slnečnicového oleja;
- soľ
- čierne korenie
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Recept 1. „Rustikálny guláš s mäsom.“Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na kocky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Hlávku kapusty dôkladne umyjeme v tečúcej vode, osušíme obrúskom a nakrájame na tenké prúžky.
Krok 2
Mäso nakrájajte na stredné štvorce. Kyslú kapustu trochu prepláchneme, stlačíme.
Krok 3
Rozpálime hlbokú panvicu alebo kastról, pridáme olej a dáme tam cibuľu. Smažte ho do zlatista. Keď cibuľa zmení farbu a zmäkne, pridáme k nej nastrúhanú mrkvu a dusíme ju do polovice varenia.
Krok 4
Potom pridajte mäso do panvice. Zažeňte oheň na maximum a za stáleho miešania zmes opekajte asi 7 minút.
Krok 5
Potom znížte teplotu na takmer minimum a do kastróla vložte kyslú kapustu. Všetko dobre premiešame a dusíme 20 minút. Potom pridáme čerstvú kapustu a znova dobre premiešame.
Krok 6
Dochutíme soľou, korením, korením podľa vlastnej chuti. Dajte dusiť na malom svetle 1, 5-2 hodiny. Pridajte 20 minút pred varením nakrájanú paradajku alebo paradajkovú pastu, bobkový list. Hneď ako je kapusta pripravená, vypnite oheň a nechajte ju variť ďalších 15-20 minút v panvici uzavretej vekom. Kapusta sa ukáže byť veľmi jemná, šťavnatá a hlavne zdravá. Toto jedlo sa hodí ako príloha k zemiakom.
Krok 7
Recept 2. Dusený ružičkový kel s kuracími prsiami. Kuracie prsia dôkladne opláchnite. Nakrájajte na zrno na malé prúžky.
Krok 8
Olúpte, umyte a sceďte kapustu. Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Paradajky nakrájame na malé kúsky.
Krok 9
Na panvicu nalejeme olej, pridáme kuracie mäso, osolíme, pridáme trochu kari a opražíme do zlatista. Potom dajte na samostatný tanier.
Krok 10
Na olej, ktorý zostane po opečení kuracieho mäsa, vložte najskôr cibuľu a duste ju do zlatista, hlavné je nenechať ju pripáliť. Potom pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút. Potom paradajky, všetko dobre premiešame a niekoľko minút horíme. Dajte dusenú zeleninu na samostatný tanier.
Krok 11
Vezmite si čistú panvicu, pridajte olej a kapustu. Mierne ho orestujeme, asi 5-7 minút. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie. Udržujte v plameni 5 minút.
Krok 12
Do kapusty dajte najskôr prsia, potom zeleninu. Všetko dobre premiešajte, pridajte 100 ml vody. Veko pevne uzavrieme a dusíme na najmenšom plameni 35-40 minút. 10 minút pred dovarením otvorte veko a pridajte bobkové listy a nasekané bylinky.
Krok 13
Hotové dáme na porciované taniere, pridáme prílohu a dozdobíme vetvičkou čerstvých byliniek. Miska chutí vynikajúco. Potešia aj náročných, ktorí nemajú radšej žiadnu kapustu.
Krok 14
Tiež stojí za zmienku, že tento druh kapusty prevyšuje iné odrody, pokiaľ ide o množstvo vitamínov. Preto je veľmi užitočný. Dobrú chuť!
