Brokolica je výdatná, zdravá a výživná odroda kapusty. Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, zbavuje ľudský organizmus soli, nadbytočných tekutín a škodlivých látok. Dá sa pripraviť niekoľkými spôsobmi: uvaríme ju, uvaríme v pare, podusíme alebo ju podávame surovú.
Brokolica sa predáva v akomkoľvek supermarkete, ale častejšie sa kupuje na výrobu detského pyré. Ale tento druh kapusty je vynikajúcou prílohou k mäsovým jedlám, hodí sa k obilninám. Brokolica sa pridáva do omáčok, koláčov, polievok, šalátov a omeliet. Pred varením sa musí umyť pod tečúcou studenou vodou.
Toto je najjednoduchší spôsob varenia zeleniny. Musíte si kúpiť iba brokolicu a kyslú smotanu. Nalejte trochu vody do panvice (asi 50 g), pridajte kvetenstvo, duste 15 minút, potom kyslú smotanu a duste ďalších 5 minút. Chuť jedla môže byť tiež doplnená soľou a korením.
Jeden z najrýchlejších spôsobov, ako ozdobiť brokolicu ďalšou zeleninou. Jedinou vlastnosťou je správne vypočítať čas varenia tak, aby bola zelenina chrumkavá, teda „po zube“. Karfiol a ružičkový kel sa dajú variť s brokolicou, zatiaľ čo zelené fazuľky sa najlepšie varia v samostatnom kastróle, majú iný čas varenia.
Na brokolicu "Aldente" a ďalšie odrody kapusty sa varí 5 minút, potom je potrebné ich vložiť do studenej vody a na vrchu ich pokryť kockami ľadu. Mimochodom, nie je potrebné vylievať zeleninový vývar, môžete v ňom variť cestoviny. Získajú neobvyklú chuť a príjemnú farbu.
Pečená brokolica zachová všetky vitamíny a pokrm sa ukáže ako chutný a jemný, ak použijete rúru. Táto zelenina sa pečie so smotanou a tvrdým syrom. Budete tiež potrebovať trochu múky, masla a mletej papriky. Na 300 g zeleniny je potrebných 100 g syra a 400 ml smotany.
Najskôr rozvarte súkvetia a vložte ich do plechu na pečenie. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme trochu múky a restujeme 2 minúty. Potom prilejeme smotanu a počkáme, kým zovrie. Vložíme ošarpaný syr a počkáme, kým sa neroztopí. Touto omáčkou zalejeme brokolicu a plech dáme na 25 minút do rúry. Toto jedlo sa pečie pri 180 ° C.
