Výdatné a výživné kuracie filety v kyslej smotane môžete variť na panvici, piecť v rúre, pomalom sporáku alebo grilovať. Známa suchosť kuracích pŕs v tomto jedle je úspešne eliminovaná kyslou smotanovou omáčkou. Optimálna kombinácia bieleho mäsa a krémovej chuti umožňuje jeho podávanie nielen na obed. S decentným dizajnom bude kuracie filé v kyslej smotane nádherným slávnostným jedlom.
Kuracie filé v kyslej smotane, vyprážané na panvici: klasický recept
Budete potrebovať:
- filé z kuracích pŕs - 400 gramov;
- kyslá smotana 20% tuku - 80 gramov;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- mleté korenie a soľ.
Kuracie filé opláchnite, ak je mäso stiahnuté z kože, môžete ho na želanie nechať. Mäso nakrájajte na kocky, vložte do panvice a vložte na stredný oheň. Kuracie mäso orestujte na rozpálenom rastlinnom oleji, kým sa tekutina úplne neodparí a nevytvorí sa zlatistá kôrka. Bude to trvať približne 15 minút.
Potom do panvice pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, všetko dobre premiešame a povaríme pod vekom ďalších 15 minút. Ak chcete redšiu omáčku, pridajte ďalšie 2 - 3 polievkové lyžice vody. Pred podávaním posypte nasekaným čerstvým kôprom.
Kuracie rezne v kyslej smotanovej omáčke s hubami doma
Budete potrebovať:
- kuracie prsia - 500 gramov;
- čerstvé šampiňóny - 400 gramov;
- kyslá smotana - 120 ml;
- cibuľa - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- pitná voda - 60-70 ml;
- soľ korenie;
- zelená cibuľa - 50 gramov.
Postup varenia krok za krokom
Prsia opláchnite, zbavte ich kostí a nakrájajte na plátky, vložte do panvice a duste na strednom ohni. Olúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky. Pridajte kuracie mäso so zeleninou, pridajte soľ, korenie, premiešajte a pokračujte vo varení.
Zatiaľ čo sa kuracie mäso a zelenina varia, nakrájajte šampiňóny na plátky. Po 12-15 minútach opekania kuracieho mäsa so zeleninou k nim pridajte huby, premiešajte, zakryte a trochu znížte oheň. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
Kyslú smotanu rozpustíme vo vode a zalejeme miskou výslednou omáčkou, dobre premiešame a necháme prejsť varom. Po uvarení povaríme ďalších 5-7 minút. Opláchnite a nasekajte perie zelenej cibule. Kuracie mäso s hubami podávajte v kyslej smotanovej omáčke, ozdobte obyčajnými varenými zemiakmi alebo cereáliami a posypte čerstvou cibuľkou.
Kuracie filé pečené v kyslej smotanovej omáčke v rúre
Budete potrebovať:
- 4 kuracie filety bez kosti a bez kože;
- 2 malé mrkvy;
- 200 gramov kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
- 1 štipka kurkumy
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- čerstvé koprové zelené podľa chuti;
- soľ a korenie podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Kuracie filé opláchnite, mäso nakrájajte na malé kúsky a na panvici na rozohriatom oleji opekajte 5 minút, na rovnakom mieste dochuťte kurkumou, aby kurča získalo príjemný žltkastý odtieň.
Umyte a olúpte cesnak a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, nasekáme cesnak a zmiešame s kyslou smotanou. Nakrájajte kôpor a tiež pridajte do kyslej smotany, soľ, korenie a premiešajte omáčku.
Vyprážané kuracie filety vložíme do pekáča na pečenie, vhodíme do nich mrkvu a na vrch dáme omáčku z kyslej smotany. Misku pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 20 minút.
Kuracie filé v kyslej smotane, pečené v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- 600 gramov kuracieho filé z prsníka bez kože;
- 200 gramov kyslej smotany;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. l. múka;
- 1/4 lyžičky Sahara;
- 1-2 lyžičky jemná soľ;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.
Otočte multivarku na 10 minút do režimu „Fry“a zohrejte v nej rastlinný olej. Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte najemno a poduste na oleji. Mäso opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, vložte do cibuľovo-cesnakovej zmesi a za občasného miešania ho opekajte, kým nezapípa časovač.
Po skončení programu kura posolíme, okoreníme, podlejeme kyslou smotanou, pridáme k nej cukor, múku, všetko premiešame a zatvoríme veko. Nastavte program dusenia alebo pečenia v multivarke a nastavte čas na 30 minút. Po uvarení jedlo podávajte.
Kuracie filé v kyslej smotane so syrom: jednoduchý recept
Budete potrebovať:
- kuracie filé - 500 gramov;
- kyslá smotana (20%) - 150 gramov;
- cibuľa - 1 ks.;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- voda - 50 ml;
- ghí na vyprážanie - 30-40 gramov;
- sada korenia "Pre kuracie mäso" - 1-2 lyžičky;
- soľ, čierne korenie, čerstvé bylinky podľa chuti.
Filé opláchneme a nakrájame na kocky, opekáme na ghí 10 minút. Cibuľu olúpte a nakrájajte, vložte na kuracie mäso, pridajte tam zmes korenia „Pre kuracie mäso“, premiešajte a povarte ďalších 5 minút.
Kyslú smotanu zmiešame so soľou a korením, zriedime vodou. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Kurča a cibuľu zalejte omáčkou z kyslej smotany, premiešajte, počkajte, kým zovrie, a prikryté povarte ďalších 10 minút. Potom pridáme syr, miešame a dusíme ďalšie 2 - 3 minúty. Pri podávaní posypte kuracie mäso čerstvými nasekanými bylinkami alebo podľa potreby pridajte do kyslej smotanovej omáčky.
Kuracie rezne v kyslej smotane a cesnakovej omáčke: domáci recept
Budete potrebovať:
- kyslá smotana - 200 gramov;
- kuracie filé - 650 gramov;
- cesnak - 4-5 klinčekov;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, čierne korenie podľa chuti.
Proces varenia krok za krokom
Múku nalejte do suchej panvice a na miernom ohni duste do mierne zlatista. Múku neustále miešajte, aby nespálila. Nalejte múku do misy, pridajte do nej kyslú smotanu, pridajte korenie a znova premiešajte.
Kuracie filé opláchnite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kocky. Mäso smažte na rozpálenom oleji 15 minút so zatvoreným vekom a na konci 5 minút bez viečka.
Olúpte cesnak a vtlačte do omáčky s kyslou smotanou. Mäso zalejte omáčkou, premiešajte a za občasného miešania pokračujte v varení ďalších 7-10 minút. Omáčka sa ukáže byť dosť hustá, pri podávaní polejte kuracím mäsom.
Kuracie filé v kyslej smotane, pečené v hrncoch
Budete potrebovať:
- 400 gramov kuracieho filé;
- 6-8 zemiakových hľúz;
- 150 gramov tvrdého syra.
- 250 gramov kyslej smotany;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- sušený kôpor a petržlen podľa chuti, soľ.
Proces varenia po etapách
Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky a vložte do hrncov. Mrkvu a cibuľu olúpte, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte najemno. Zeleninu premiešajte a na druhú vrstvu položte na zemiaky.
Kurča opláchnite, nakrájajte na kocky a poukladajte na zeleninu. Hoďte kyslú smotanu so sušenými bylinkami a soľou a nalejte do hrncov. Hrnce by nemali byť naplnené po vrch, ponechať asi 2 cm voľného priestoru po okraj.
Hrnce odložte na rošt do rúry a nastavte teplotu na 180 - 190 ° C. Rúru je potrebné predhriať spolu s hrncami, nie však vopred, pretože kameninový a keramický riad môže pri poklese teploty prasknúť.
Pečieme misku 40 minút zakryté. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Po 40 minútach otvorte rúru a do každého hrnca nalejte syr, pečte ich v rúre ďalších 10-15 minút. Toto zaujímavé jedlo podávajte v rovnako porciovaných kvetináčoch.
Kuracie rezne v kyslej smotane so sójovou omáčkou
Budete potrebovať:
- kuracie filé - 1 kg;
- sójová omáčka - 1 pohár;
- kyslá smotana - 5 lyžice. l;
- cibuľa - 1 ks.;
- voda - 1/2 šálky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- sušené bylinky - 1 lyžička.
Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na kocky, vložte do pohára a podlejte sójovou omáčkou, nechajte mäso marinovať 20 - 30 minút. Pripravte zvyšok jedla. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky, orestujte ju na oleji.
Kyslú smotanu zmiešame s bylinkami a zriedime vodou. Spojte mäso s cibuľou, nechajte tam sójovú omáčku. Všetko vložte do hrnca a duste 20 - 25 minút. Potom zalejte omáčkou z kyslej smotany a za občasného miešania povarte ďalších 5-7 minút. Kuracie filé podávame s cestovinami alebo varenými zemiakmi.
