Palacinky sú obľúbeným ruským jedlom. Môžu sa podávať s rôznymi náplňami, slanými aj sladkými. Pôvodnou formou podávania palaciniek bude ich dizajn v podobe vrecúšok s náplňou.
Je to nevyhnutné
-
- Na palacinky:
- 3 vajcia;
- 2 lyžice. múka;
- 0,5 litra mlieka;
- 2 lyžice zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- štipka soli;
- 100 g syra.
- Pre plnku z mletého mäsa:
- 200 g bravčového mäsa;
- 200 g hovädzieho mäsa;
- 50 g chleba;
- polovica cibule;
- soľ a korenie.
- Pre rybiu plnku:
- 300 g filetu z lososa;
- 200 g kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica múka;
- polovica cibule;
- soľ a korenie.
- Pre kuraciu plnku:
- 400 g kuracieho mäsa;
- Provensálske byliny;
- soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pečieme palacinky. Za týmto účelom zmiešajte teplé mlieko, vajcia a cukor a štipku soli. Nalejte tam trochu rastlinného oleja. Potom do cesta pridajte múku a dôkladne ju premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto by sa malo ukázať ako dosť tekuté, viskózne. Vezmite si panvicu s nízkymi okrajmi, môžete použiť nepriľnavý povlak. Zahrejte na ňu 1 polievkovú lyžicu. zeleninový olej. Keď je olej prakticky vriaci, nalejte na povrch panvice malé množstvo cesta - asi polovicu malej odmerky. Ak je to potrebné, panvicu mierne pootočte, aby sa zmes rovnomerne rozložila po panvici. Palacinku opekajte niekoľko minút z oboch strán, podľa potreby do nej pridajte rastlinný olej.
Krok 2
Len do toho a pripravte si plnku. Môže pozostávať z mletého mäsa. Za týmto účelom posuňte v mlynčeku na mäso 200 g bravčového a hovädzieho mäsa, rovnako ako polovicu cibule a krajec chleba. Mleté mäso ochutíme soľou, korením a opečieme ho na panvici na rastlinnom oleji.
Krok 3
Vyskúšajte zložitejšiu lososovú plnku. Rybie filé nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a smažte ju na panvici 5 minút, potom pridajte rybu a povarte ju ďalšie 4 minúty. Nalejte múku do panvice a nalejte kyslou smotanou. Všetko premiešame a dusíme, kým hmota nezhustne. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Ak je to žiaduce, môžete tam dať nakrájanú zeleninu.
Krok 4
Kuracie mäso je vhodné aj ako prísada do palaciniek. Nakrájajte ho na kocky a orestujte na rastlinnom oleji, posypte soľou a provensálskymi bylinkami.
Krok 5
Do stredu hotovej placky dajte 2 - 3 polievkové lyžice plnky. Posypeme ho strúhaným syrom. Z placky vytvarujte vrecúško a zaviažte ho vetvičkou kôpru alebo póru. Podávame teplé. Dobrým doplnkom k nej by bol šalát z čerstvej zeleniny, kyslej smotany alebo pikantná omáčka.
