Palacinky sú chutné samy o sebe. Nemôžete ich však pokaziť ani plnkou: sladká zmení palacinky na dezert k čaju alebo káve a s mletým mäsom, hubami, zeleninovým mletým mäsom sa dajú podávať ako predjedlo alebo aj ako hlavné jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- - 20 palaciniek;
- - 50 g masla.
- Pre slanú plnku do tvarohu:
- - 250 g tvarohu;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- - 2 lyžice. lyžice červeného kaviáru;
- - 3 vetvičky petržlenu a kôpru;
- - 0,5 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška.
- Pre rybiu plnku:
- - 150 g mierne soleného lososa;
- - 200 g kyslej smotany;
- - 1 zväzok kôpru;
- - šťava z polovice citróna.
- Na plnenie mäsa:
- - 200 g mletého mäsa z vareného mäsa;
- - 3 vajcia;
- - soľ
- korenie podľa chuti.
- Na hubovú plnku:
- - 300 g šampiňónov;
- - 1 cibuľa;
- - soľ
- korenie podľa chuti.
- Na kapustovú plnku:
- - 300 g čerstvej kapusty;
- - 3 vajcia;
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - soľ
- zeleň podľa chuti.
- Pre krémovú čokoládovú plnku:
- - 250 g masla;
- - 100 - 150 g medu;
- - 250 g kondenzovaného mlieka;
- - 150 g orechov;
- - 50 g mliečnej čokolády;
- - 0,5 šálky malých hrozienok.
- Pre banánovú plnku:
- - 4 banány;
- - 1 citrón;
- - 50 g masla;
- - 2 lyžice. lyžice cukru.
- Pre náplň kyslej smotany so sušenými slivkami:
- - 350 g kyslej smotany;
- - 150 g sušených sliviek;
- - 30 g vlašských orechov;
- - cukor podľa chuti.
- Na tvaroh a čerešňovú plnku:
- - 400 g tvarohu;
- - 4 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- - 4 lyžice. lyžice cukru;
- - 300 g vykôstkovaných čerešní.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte náplň. Vložte ju do stredu vyprážanej strany palacinky. Jednu polovicu palacinky preložte cez plnku, potom obaľte dve protiľahlé strany a na vrchu ju zatvorte zvyšnou polovicou. Mali by ste dostať obdĺžnikovú obálku.
Krok 2
Plnené palacinky opečieme na masle z oboch strán do zlatista. Polejeme solené palacinky s rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom. Sladké podávajte s džemom, medom, čokoládovou omáčkou alebo so šľahačkou.
Krok 3
Solená tvarohová plnka
Tvaroh spojíme so zmäknutým maslom, až kým nebude hladký. Pridajte nadrobno nakrájanú zelenú, muškátový oriešok a poriadne premiešajte. Pridajte červený kaviár, jemne premiešajte a nechajte 15 až 20 minút v chladničke.
Krok 4
Plnenie rybou
Lososa nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou. Zmiešajte nasekaný kôpor a kyslú smotanu, pridajte rybu.
Krok 5
Mäsová plnka
Varte vajcia a nastrúhajte ich. Zmiešajte s mletým mäsom. Dochutíme soľou a dochutíme.
Krok 6
Hubová plnka
Umyté huby nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Huby a cibuľu osmažte do mäkka. Dochutíme soľou a korením.
Krok 7
Kapustová plnka
Nakrájajte kapustu na tenké prúžky a orestujte na rastlinnom oleji. Vajcia uvaríme, zeleninu nakrájame nadrobno. Kombinujte kapustu, tvrdé vajcia a zeleň. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 8
Krémová čokoládová plnka
Vo vodnom kúpeli zohrejeme med a maslo. Prilejte kondenzované mlieko a premiešajte. Privedieme do varu a povaríme 5 až 6 minút. Nalejte mleté orechy, očistite suché hrozienka. Pridajte rozpustenú čokoládu. Miešajte. Každú palacinku natrieme výslednou pastou a zabalíme do obálky.
Krok 9
Banánová plnka
Ošúpané, zrelé banány roztlačte na kašu. Z citrónu vytlačte šťavu, zbavte ju kôry a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Spojte banány, zmäknuté maslo, cukor, kôru a citrónovú šťavu.
Krok 10
Kyslá smotanová plnka so sušenými slivkami
Sušené slivky nakrájame na malé kúsky. Vlašské orechy nasekáme najemno. Spojte kyslú smotanu, cukor, sušené slivky a orechy. Podľa želania pridajte trochu mletej škorice.
Krok 11
Tvaroh a višňová plnka
Tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame s kyslou smotanou a cukrom. Pridajte čerešne a premiešajte.
