Svet sa dozvedel o belgických vaflách v roku 1958, potom ich ochutnávali na bruselskej svetovej výstave. Na rozdiel od bežných sú hrubšie a chrumkavé. Na prípravu tohto dezertu určite potrebujete vaflovú žehličku s veľkými bunkami.
Belgické oblátky sa vyrábajú z maslového drožďového cesta na báze vajec a masla. Hotový dezert je zvyčajne pokrytý glazúrou.
Na prípravu belgických vaflí budete potrebovať:
- vajcia - 5 ks.;
- lisované droždie - 30 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- maslo - 100 g;
- mlieko - 500 ml;
- múka - 600 ml;
- soľ;
- vanilín.
Pre glazúru:
- smotana alebo mlieko - 100 ml;
- tmavá čokoláda - 50 g.
Vajíčka rozlúsknite, žĺtky oddeľte od bielkov. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, vanilín, cukor, rozpustené maslo. Do teplého mlieka dáme droždie a pridáme k múke. Miešajte žĺtky, bielky vyšľahajte do peny, pridajte do cesta. Misu prikryte uterákom a odložte na 40 - 50 minút na teplé miesto.
Potom zapnite vaflovač a nechajte ho zohriať. Povrch namažte rastlinným olejom. Nalejte cesto do každej nádoby a prístroj zatvorte. Na tanier dajte hotové oblátky.
Spravte polevu. Vložte misku do vodného kúpeľa, vložte do nej kúsky čokolády. Keď sa začne topiť, prilejeme mlieko alebo smotanu, premiešame a trochu povaríme. Hotové oblátky posypte čerstvými bobuľami a zalejte čokoládovou polevou.
Belgické vafle sa podávajú iba teplé.
Belgické vafle je možné vyrobiť bez droždia, v takom prípade potrebujete prášok do pečiva. Na prípravu oblátkového cesta bez kvasníc potrebujete:
- cukor - 200 g;
- múka - 250 g;
- maslo - 200 g;
- vajcia - 4 ks.;
- soľ;
- prášok do pečiva - 1 vrecúško;
- čerstvé bobule.
Do misky dáme zmäknuté maslo, pridáme cukor, soľ a potrieme. Pridajte 2 vajcia, dobre ich premiešajte, až kým nie sú hladké, a pridajte ešte 2 vajcia. Dôkladne premiešajte pomocou mixéra alebo mixéra.
Spojte múku s práškom do pečiva a za stáleho šľahania pridajte do zmesi malé porcie. Ohrejte vaflovú žehličku, potrite ju rastlinným olejom, po lyžiciach dávajte na lyžice časti a pečte ich do mäkka.
Tesne pred podávaním naplňte oblátky plnkou, pretože príliš mäkké. Môžete použiť ovocie, šľahačku, smotanu, zmrzlinu, džem, kondenzované mlieko, med.
Belgické vafle sa dajú pripraviť z mlieka, bez masla a bez vajec. Na to budete potrebovať:
- múka - 2, 5 lyžice.;
- prášok do pečiva - 1 vrecúško;
- cukor - 3 lyžice;
- muškátový oriešok -1/3 lyžičky;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- škorica - 0,5 lyžičky;
- vanilín - 0,5 vrecka;
- mlieko - 2, 5 lyžice.;
- rastlinný olej - 3 lyžice.
Nalejte múku do misy, pridajte prášok do pečiva, korenie, soľ, cukor. Nalejte rastlinný olej a mlieko, miešajte dohladka. Podľa želania môžete do cesta pridať 1/3 ČL. kurkuma pre farbu.
Zapnite vaflovač. Keď je zohriata, formy potrieme maslom a vyložíme cesto. Pečte vafle, až kým nebudú jemné.
Skúste pripraviť originálnu karamelovú vaflovú náplň. Vyžadujú sa tieto produkty:
- cukor - 0,5 lyžice.;
- maslo - 50 g;
- krém - 200 ml;
- škorica - 0,5 lyžičky
Nalejte cukor do hrnca, dajte na mierny oheň. Mal by sa roztopiť a nadobudnúť hnedastý odtieň. Maslo nakrájajte na kúsky, pridajte ho do hrnca a premiešajte. Potom prilejeme smotanu a povaríme ich niekoľko minút, kým nezhustnú. Karamel ochladíme, jednu oblátku potrieme, druhou prikryjeme a spolu stlačíme. Kombinujte všetky výrobky týmto spôsobom a dajte ich na misku.
