Vafle sú špeciálny druh tenkých sušienok, ktoré majú na povrchu kockovaný vzor. Či už je to chrumkavý alebo jemný, sladký dezert alebo občerstvenie - domáce vafle určite vyhovejú vkusu vašich hostí.
Je to nevyhnutné
-
- - 1 pohár múky;
- - 1 pohár 30-35% krému;
- - 1 pohár mlieka;
- - 50 g masla;
- - 2 lyžice. l. Sahara;
- - 2 vajcia;
- - štipka soli.
- Pre čokoládový krém na vafle:
- - 100 g čokolády;
- - 1/3 šálky 20% krému;
- - 2 lyžičky maslo;
- - 1 polievková lyžica. l. koňak;
- - 1 lyžička namočená želatína.
- Pre karamelový vaflový krém:
- - 100 g masla;
- - 1/2 šálky cukru;
- - 1 vajce;
- - 1/3 šálky mlieka;
- - 1 lyžička múka.
- Pre vaflový tvarohový krém:
- - 1 pohár 30-35% krému;
- - 50 g tvarohu;
- - 3 lyžice. l. Sahara;
- - 10 g želatíny.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Maslo pridáme soľ, cukor a poriadne vyšľaháme. Do masla zašľahajte dve vajcia, jedno po druhom. Potom pridáme preosiatu múku a smotanu, zalejeme mliekom. Cesto dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké. Mal by byť dosť tekutý.
Krok 2
Vaflovač zohrejte a plech na pečenie z oboch strán vymastite olejom. Na spodok vaflovej žehličky nalejte tenkú vrstvu cesta a na vrchu zakryte viečkom. Pečte vafľu až do zhnednutia, v priemere asi 3-4 minúty. Dajte chrumkavé vafle na mriežku, ochlaďte, každú podľa potreby natrite krémom a zlepte.
Krok 3
Čokoládový krém na vafle Nakrájajte čokoládu na malé kocky. Čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli, miešame. Želatínu zohrejeme v kréme, kým sa úplne nerozpustí. Za stáleho miešania tenkým prúdom nalejte do čokoládovo-maslovej zmesi smotanu a želatínu. Pridajte koňak a ochlaďte.
Krok 4
Karamelový vaflový krém Zahrejte 2 lyžice. l. cukor v kovovej miske. Cukor nechajte na miernom ohni, kým nezačne zhnednúť. Prilejeme mlieko a pridáme zvyšok cukru. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Rozšľaháme vajíčko, pridáme múku a hmotu zahrievame na vodnom kúpeli do zhustnutia. Ochladíme a pridáme zmäknuté maslo. Karamelový krém poriadne premiešame.
Krok 5
Vaflový tvarohový krém Tvaroh pretrite cez sitko. Namiesto tvarohu môžete použiť tvarohovú hmotu. Želatínu namočte na 20 - 30 minút do 50 ml vody a potom zahrejte, aby nevarila, aby sa želatína rozpustila. Ochlaďte na izbovú teplotu. Tvaroh hoďte s cukrom alebo s práškovým cukrom. Prilejeme smotanu a vyšľaháme do hustej peny. Podľa želania pridajte vanilín. Pokračujte v šľahaní hmoty mixérom, tenkým prúdom nalejte želatínu.
