Gazpacho (španielske gazpacho) je španielske jedlo, ktoré je studenou polievkou pripravenou zo zemiakovej kaše. Mätová uhorka gazpacho má osviežujúcu chuť a je ako stvorená pre horúci letný deň.
Je to nevyhnutné
-
- 15 listov mäty;
- 2 uhorky;
- 2 lyžice citrónovej šťavy;
- olivový olej;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé uhorky dôkladne umyte a ošúpte. Uhorky nakrájame na malé kocky.
Krok 2
Stiahnite listy z mäty (nie je potrebná stonka). Umyte, osušte a najemno nakrájajte. Do uhorkovej misy dajte nasekané lístky mäty.
Krok 3
Citrón umyte, nakrájajte na plátky a vytlačte z nich trochu šťavy. Pridajte do mäty uhoriek šťavu. Do zmesi nalejte olivový olej a vložte čierne mleté korenie, soľ.
Krok 4
Zmes pretlačte mixérom. Ochutnajte jedlo a ak je to potrebné, upravte chuť pridaním soli, korenia, citrónovej šťavy. Hotové mätové uhorky gazpacho vložte do chladničky na desať až pätnásť minút, aby vychladli.
Krok 5
Nalejte gazpacho do misiek alebo misiek. Ak má niekto rád ovčí alebo kozí syr, nastrúhajte ho a položte na dno riadu. Do každej porcie pridajte pár kvapiek olivového oleja. Ak chcete, dozdobte lístkami mäty.
Krok 6
Uhorkový gazpacho podávajte s nekvasenými talianskymi tortilami s rozmarínom alebo olivami. Ak je vonku veľmi teplo, pred podávaním pridajte do misiek s gazpachom trochu drveného ľadu.
Krok 7
Gazpacho môže byť polievkou aj nápojom - ak potrebujete byť hustejšie, pridajte doň lyžicu kyslej smotany. Na prípravu nápoja ho zrieďte obyčajnou alebo minerálnou vodou na požadovanú konzistenciu.
