Predjedlo sa nazýva jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva pred hlavným. Občerstvenie je klasifikované ako teplé a studené a je vyrobené z rôznych jedál: mäsa, rýb, zeleniny a ovocia. Niektoré reštaurácie sú náročné na pracovnú silu, iné sa však pripravujú rýchlo a ľahko.
Pikantné predjedlo v šalátových listoch
Na prípravu slaného občerstvenia z tvarohu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 200 g tvarohu;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 20 g kôprovej zelene;
- 1-2 lyžice. l. majonéza;
- listy šalátu;
- soľ.
Tvaroh pretrieme cez sito. Kôpor umyte pod tečúcou vodou a osušte na papierovej utierke, potom nakrájajte nadrobno. Olúpte strúčiky cesnaku a pretlačte lisom. Spojte pripravené suroviny: tvaroh, bylinky a cesnak. Dochutíme soľou, majonézou a dobre premiešame do krémova. Potom vložte varené občerstvenie na 20 - 30 minút do chladničky.
Šalátové listy umyte a osušte. Na každú dajte malé množstvo plnky a list jemne stočte do rolády alebo šišky tak, aby bola plnka vo vnútri, a ihneď podávajte predjedlo k stolu.
Koláče s paradajkami a syrom
Na prípravu horúceho občerstvenia podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 400 g tenkého arménskeho lavash;
- 500 g paradajok;
- 600 g syra;
- 100 g čerstvých bylín;
- 70 ml rastlinného oleja;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Tenké pláty arménskeho lavash nakrájajte na 8 - 12 porcií. Paradajky umyte a osušte, potom ich nakrájajte na tenké plátky spolu s tvrdým syrom.
Na každú porciu pita chleba (bližšie k jednému z okrajov) dajte plnku, najskôr plátky syra, potom paradajky. Všetko posolíme, okoreníme, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami, na vrch dáme ďalšiu vrstvu syra. Plnku zabalíme do pita chleba a výsledný „koláč“opečieme z oboch strán na panvici vymastenej rastlinným olejom. Varené predjedlo sa podáva teplé.
Občerstvenie „Rozprávka“
Ak chcete pripraviť toto lahodné občerstvenie, musíte si vziať:
- 600 g čerstvo zmrazeného červeného rybieho filé (losos, pstruh);
- 200 g lúpaných kreviet;
- 20 g červeného kaviáru;
- ½ uhorky;
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- zeleninový olej;
- zeleň;
- mleté čierne korenie;
- soľ.
Filet z červenej ryby nakrájajte na kocky a smažte na panvici na rastlinnom oleji 10-15 minút. Potom pridajte olúpané krevety, soľ, korenie a smažte s rybou 3 minúty. Úplne na koniec pridáme nasekané bylinky a sójovú omáčku.
Hotovú rybu s krevetami dajte do misky, pevne ju utlačte a schlaďte. Potom misku opatrne otočte dnom hore na misku. Pripravené predjedlo Skazka ozdobte červeným kaviárom a tenkými plátkami čerstvej uhorky.
